蒸鸡蛋羹加多少水蒸多长时间（蒸鸡蛋羹加多少水）

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1、蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量确定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。

2、蒸鸡蛋羹是一种自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

3、扩展资料：蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

4、也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

5、最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

6、参考资料：蒸鸡蛋羹_百度百科。

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