萝卜干怎么腌好吃又脆

萝卜条十分下饭菜的一道开胃小菜，因此很多家中里都是自身晒些萝卜条来腌渍吃，但是就一些盆友做出去萝卜条不焦，吃起來还非常的柴，它是腌渍的工艺流程上出错了吗？那麼萝卜条腌渍以前需不需要绰水？以前没留意，怪不得吃起來不焦，网编今日就来教大伙儿这几个常用招式。

要想腌渍出又脆又美味的萝卜条，在晒的层面还要搞好，要不然后边如何腌渍口味都不容易好，也有便是我们选的箩卜也很重要，要挑选性价比高的，例如那类口味较为脆响的青皮萝卜，一般的萝卜口味较为涩，晒后沒有那麼青皮萝卜那麼脆爽。

一定应选水份较为足的箩卜，那类干干瘪瘪的就不必考虑到了，买回家了后把箩卜洗干净，从正中间割开，随后再各自切割成一小块一小块的，放到生活阳台晾干就好了。但是晒箩卜还要挑选好的气温，太阳光大得话大约三天就能晒好，假如碰到雨天就需要立即把萝卜条收起來，不必让它返潮。

萝卜条晾干后，用冷水把表层清理干净，随后再给它焯一遍水，绰水好后把萝卜条放到一个干净的盆中，添加一些食用盐，用力用劲的搓揉萝卜条，让没条萝卜条都能匀称的触碰盐份，那样会使萝卜条的口味更为脆爽。

等萝卜条酸软出水量后，扔掉食盐水，把萝卜条沥干水份，再拿来生活阳台当然吹干4个钟头，萝卜条吹干好后就放到干净的器皿里，添加剁好的小辣椒，辣椒面、白芝麻和五香粉，一起搅拌均匀，随后一定要添加适量的酒酿，随后密封性腌渍10天上下就可以吃完。

因此萝卜条腌渍以前是要绰水的，那样腌渍出去的萝卜条会十分的脆爽，吃起來不容易柴，并且添加酒酿腌渍的萝卜条也有一股浅浅的香醇，还能具有除菌的功效哦，也可以合理的增加萝卜条的保存期哦。