腌咸菜疙瘩的方法和步骤（咸菜疙瘩腌制方法）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，腌咸菜疙瘩的方法和步骤，咸菜疙瘩腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：芥菜疙瘩 40千克、食用盐 3千克、饮用水 50千克。

2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。

3、将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动

4、加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。

5、用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。

6、经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。

7、在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。

8、这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

标 签： 咸菜疙瘩腌制方法

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