凉粉的做法与配方（关于凉粉的做法与配方的介绍）

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1、刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃。

2、属湖南湘菜系。

3、主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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