清蒸河蟹的做法步骤图（清蒸河蟹的做法）

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1、前言秋风起，蟹膏黄。

2、八月十五前后的蟹是最肥的。

3、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，含有丰富的维生素D。

4、东西虽好，因螃蟹性咸寒，切不可多食。

5、胆囊炎、胆结石患者不宜食用。

6、材料主料：河蟹16只；辅料：香油适量、生抽30g、香醋15g、蒜2瓣、姜30g、香叶2片、花椒10粒、大料1个、葱半棵清蒸河蟹1把河蟹轻轻倒入四面光滑的深箱中，加少量水养一天，目的使蟹吐净脏污2用牙刷刷净蟹足和底部，流水冲净。

7、3锅里加花椒、葱段、姜片、香叶、大料煮至温热。

8、4把河蟹倒入，迅速在上面淋少许白酒盖严锅盖，中火蒸12分钟。

9、5姜擦成细末，蒜砸成蓉，加生抽、香醋、胡椒粉和香油调成沾汁备用。

10、6河蟹出锅装盘和粘汁一起上桌。

11、7看这满满的蟹膏小贴士1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

12、2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

13、3“区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛。

14、4：.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

15、5：滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

16、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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