皮蛋和酸奶可以一起吃吗?

一般认为,皮蛋和酸奶是可以搭配食用的。皮蛋具有保护肠胃的作用,但要注意的是,皮蛋和酸奶都有保质期,如果过了保质期就不能吃。

皮蛋含有丰富的维生素A,能保护呼吸道上皮,增强免疫球蛋白的功能,防止呼吸道感染,另外皮蛋还能起到止血凉血的作用,而且皮蛋里面含有大量胶质,能够帮助产生血小板,具有止血的辅助作用,适合出血性疾病的患者使用。对月经过多、血崩症的妇女也适用。皮蛋还具有解酒的作用,皮蛋具有解除酒精中毒的作用,可以解酒后迅速排出体外,可以缓解病人在解酒后头痛脑涨、脸红等症状。皮蛋含有铅、锌、钠等微量元素,有些人不能多食,比如儿童、孕妇、肝病人群、高血压人群等。皮蛋在健康人群食用频繁后,还容易发生铅中毒,因此日常生活中不宜过量食用。

酸奶富含益生菌,酸奶发酵后,酸奶中的乳糖、蛋白质、脂肪会有一部分分解,变得更能被人体消化吸收。酸奶中的蛋白质和钙是人体良好的膳食来源,酸奶中的乳糖在发酵过程中也能被完全分解,对于乳糖不耐受人群来说是一个好的食物来源。酸奶中的益生菌还能调节肠道菌群,保证肠道良好的微生态环境,对腹泻、便秘有调节作用。此外,对于特殊人群,如胃肠功能差、痛风、糖尿病、肾功能不全等人群要慎用。