虾姑的高档做法

用料

皮皮虾 1000克

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

椒盐 适量

葱 适量

料酒 适量

洋葱 半个

小葱 适量

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟。

步骤 2

洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用。

步骤 3

腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆。

步骤 4

锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘。

虾姑的高档做法

用料

皮皮虾 一斤

椒盐 适量

蒜头 一丢丢

葱 一丢丢

辣椒 一丢丢

做法步骤

步骤 1

虾姑洗净，✂️剪去头顶部和脚，防止啃起来硌嘴

步骤 2

油滚，下虾姑，中火炸，时不时翻一下，炸得均匀点

步骤 3

大概十几分钟，炸至金黄香脆，捞起备用

步骤 4

炸虾姑的过程准备辅料：蒜头几瓣、葱几根、辣椒一点点，全部剁碎（越碎越好）葱和辣椒混在一起

步骤 5

炸虾姑的油多了捞起（用来煎鱼妙啊～），只留下一点

步骤 6

先放入蒜蓉翻炒几下，爆香

步骤 7

随后放入葱碎和辣椒碎，翻炒几下

步骤 8

倒入炸好的虾姑一同翻炒，使辅料均匀的裹在虾姑上

步骤 9

接着，放椒盐…喜欢重口味的多撒点，不需要其他的调料啦～

步骤 10

最后，出锅啦～连壳一起吃的香脆美味！

语音朗读：