酸汤丸子汤的家常做法

在日常生活中酸汤丸子是属于一道比较常见的家常美食，主要原料是用新鲜的猪肉馅加上调味料用独特的酸汤煮熟后的一种美食，不仅汤鲜味美，同时其中营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养物质和多种营养元素，做法也非常简单，自己在家就可以轻松制作。

酸汤丸子汤的做法是什么?

酸汤丸子、主料：肉末 400g、马蹄 4粒(约50g)、干香菇 6朵(约20g)

调料：姜 3片、葱 1根、西红柿 1个(约150g)、黄豆芽 100g

调料：盐 适量、糖 半茶匙、料酒 1茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、水淀粉 20ml、食用油 少许贵州红酸 2汤匙

步骤

1、香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用;

2、取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;

3、将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺一分方向将肉馅搅至上劲;

4、将搅上劲的肉馅挤成丸子;

5、锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮;

6、煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用;

7、另取一锅烧热，下适量油，先下红酸炒香，炒红酸的过程中，调入适量的糖调味;

8、红酸炒香后，将番茄汁倒入锅中;

9、往锅中加入适量开水;

10、待汤汁煮滚后，将丸子和豆芽放入锅中，中大火煮滚后转小火;

11、煮至丸子入味，豆芽熟透，适量盐调味，并淋入水淀粉;

12、轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火，装盘后撒上葱花即可。

小贴士

1、肉末要有肥有瘦才好吃，肥瘦比例在2:8或者3:7之间比较好;

2、第一道煮丸子的锅要够大，放丸子的时候动作要轻;

3、第九步放的水量看自己的喜好，喜欢汤多就多放些水

做法二

主料丸子1碗

辅料;醋适量、盐适量、香菜少许、胡椒粉适量、香油适量

步骤

炸好的丸子一碗备用

香菜洗净备用

香菜切小段备用

锅中接水

盖上锅盖烧开

水开后下入丸子

待再度烧开一会加入醋

加入少许盐调味

喜欢加香油的可以加放少许香油

加入切好的香菜碎

准备出锅啦，加入醋和盐

清酸爽微辣椒(加了点胡椒粉)