猫耳朵面食（猫耳朵面食简介）

今天给各位分享猫耳朵面食的知识，其中也会对猫耳朵面食图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

猫耳朵面的做法

最近好像很流行做猫耳朵，朋友圈里都是晒自己做好的猫耳朵。有的做得很一般，有的确实做得很漂亮。让不少闲在家里没事做的人，看着手痒痒。其实猫耳朵的做法很简单，只要记住和面的比例，你也可以在家做，下面就给大家说一下详细的做法。

第一步，准备食材：面粉200克（分2个100克），食用油30克（分2个15克），红糖20克，白糖20克，纯牛奶45克，清水45克。这是和面的基础比例，大家可以等比例增减。糖的分量可以多点，味道更甜。但是不能少了，再少就没甜味了。没有纯牛奶，可以放奶粉代替。

第二步，取面粉100克+食用油15克+红糖20克+清水45克，揉成面团。另外面粉100克+食用油15克+白糖20克+纯牛奶45克，揉成面团。然后静置一会，让它们稍微醒发半个小时左右，要不然最后口感会比较硬。

第三步，把两个面团，分别擀成薄面皮，其中一个面皮双面都刷成一层清水（不刷清水的话，最后做出来的猫耳朵容易层次分离），然后叠在另外一个面皮上。

接着从一边卷起来，要卷紧实一点，再揉搓一会，揉成一个2厘米左右粗细的面条。然后放进冰箱了冷冻1个小时左右，把面条冻结实一点。

第四步，把冻硬的面条取出来，切成1-2毫米的薄皮，切掉时候，速度要快，否则很容易软化，就切不成薄皮了。如果是准备油炸的话，可以稍微厚点没关系。要是准备用烤箱的话，尽量切薄一点，否则烤出来的会非常硬，口感不好吃。

第五步，油炸或者烘烤。用烤箱的话，把薄皮放入托盘，温度设定150度，糕点模式，上下烘烤，20分钟就可以了。颜色非常漂亮。要是用油炸的话，油温7成热下锅，炸至色泽金黄，就要及时捞出，否则容易糊掉。

好了，关于猫耳朵的做法就介绍完了，其实很简单的。

面食猫耳朵怎么做好吃

猫耳朵”是太原一种风味面食。它制作简便，适用多种面粉和浇头，吃着筋滑利口，备受群众欢迎。制作时先把白面团碾薄切成小丁，然后用大拇指压住面丁碾成猫耳朵状。煮熟，配上各种打卤、浇头，或炒或焖。这种面食形状美观，口感好。

猫耳朵面的做法：

材料：面粉、温水、一点盐、橄榄油。

做法：1、和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下。

2、分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好。

3、醒一会儿，就可以切成一公分的小段。

4、用大手指一压。

5、一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作。

6、所有的耳朵全家福，因为有油不怕重叠。

7、开水煮3分钟，再把事先作好的肉丸儿汤一倒，就可以开吃咯~~

猫耳朵面食

【制作食材】

主料：面粉

辅料：西红柿、鸡蛋、清水

调料：食盐少许

【制作步骤】

1、将小麦粉放在盆里。

2、和面的水里加少许的食盐。

3、一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。

4、用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。

5、用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。

6、切成条状后再切成指节大小的颗粒状。

7、用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经。用小麦制成的面粉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

猫耳朵面食油炸怎么做

油炸猫耳朵的做法

1.

食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺



2.

取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖



3.

加2汤勺油



4.

加适量的清水



5.

和成面团，待用。



6.

随后，将还有150克面粉搁入另一个大盆中，搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入还有50克绵白糖



7.

加适量的清水



8.

和成可可面团。



9.

接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）放在一边，待用。



10.

再在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的可可面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）。



11.

然后，将擀好的面片叠放在一起



12.

卷起来，用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟。



13.

最后，取出冷冻好的面卷切成片



14.

在锅中加入645油烧热，下入切好的猫耳朵炸制金 *** ，即成。

怎样做猫耳朵面食 猫耳朵面食的做法

1、将紫甘蓝洗干净，切小块，这样方便后面处理，也可以用别的蔬菜的。

2、用榨汁机或者料理机榨汁，或者可以剁碎，然后挤压出蔬菜的汁液也可以。

3、用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些，这样做出的猫耳朵会有嚼头，劲道好吃。

4、将面团取小一部分，擀成面饼，先横着切成条，在斜着切成十字块。

5、取干净的竹帘，取其中一小块面饼，用大拇指按压，这样就成了耳朵的形状。竹帘一定要干的状态奥。

6、捻出所有的猫耳朵，看是不是很好看，可以对角捻，这样捻出来的耳朵会更好看一些。

7、锅中加水煮开后，将猫耳朵放进去煮制七八成熟，然后捞出沥干水备用。

8、另起锅，放入极少许的油，然后放入豆芽，豆皮等蔬菜翻炒，等蔬菜炒制差不多快熟的时候，放入酱油，食盐，少许耗油，水淀粉等制成卤子。

9、然后加入晾凉的猫耳朵一起翻炒，等到所有材料都熟透后就可以出锅了。

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