怎么做肉粽子具体步骤窍门（怎么做肉粽子）

大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。怎么做肉粽子具体步骤窍门，怎么做肉粽子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、法则是，先将粽叶（芦苇叶或竹叶等）泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。

2、具体做法，详细介绍以下：肉棕A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

3、 B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

4、 C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

5、 D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

6、 E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。

7、腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

8、 F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

9、 G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

10、 H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。