清明菜（清明菜粑粑）

本篇文章给大家谈谈清明菜，以及清明菜粑粑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

清明菜怎么保存比较好

清明菜属于一种野生野长的野菜，主要是在清明前后的时候出现，所以也就被称为清明菜了。它的做法是很多的，不仅可以吃新鲜的，还可以将它晒干了吃，那么清明菜怎么保存才最有效呢?下面一起来看看。

清明菜怎么保存比较好

1、新鲜清明菜的保存

新鲜的清明菜很容易就会变质，所以在存放的时候，我们一定要将它放置在阴凉通风避光处，而且不能全部堆积在一起，要分开摊放，这样的保存方法，可以保存长达四天左右。

2、晒干后保存

我们可以将新鲜的清明菜的老叶和老的茎部全部摘除掉，再将它放入太阳底下进行晒制，一定要选择晴天进行晒制，等清明菜变得焉焉的时候，就说明它的水分已经挥发的差不多了，这个时候就可以将清明菜放入保鲜袋中进行密封，保存时间可长达四个月。

3、煮熟后保存

我们将刚刚采摘的清明菜，进行择取，将杂质全部去除掉，随后再用清水清洗干净，再将它放入沸水中进行焯烫，随后将它捞出沥干，等水分全部挥发了，就可以将它放入保鲜袋中。随后再将它放入冰箱冷冻那一层，保存时间可长达半年，吃的时候直接拿出来就可以了。

清明菜可以放冰箱吗

清明菜是可以放入冰箱的，我们在放入冰箱之前，需要先将它放入开水中进行焯烫，再将它的水分沥干，随后还要放入保鲜袋中进行密封，再将它放入冰箱中冷藏。

清明菜的做法

清明菜粑粑

1、首先将清明菜的杂质剔除掉，再将它放入水中浸泡，水中需要放入适量的食盐进行浸泡，那么就能洗的很干净。

2、这时将锅中放入适量的清水，随后用大火煮开，等水开了就可以将清明菜放入，差不多等待3分钟就可以将之捞出，焯烫的水不需要丢弃。

3、将清明菜捞出之后，需要进行沥干，再将它放入榨汁机中打碎。

4、这时将面粉与清明菜全部融合在一起，用刚才焯烫的水和一部分水倒入，随后用手不断的搅拌均匀。

5、将蒜苗清洗干净，再切碎，备好生姜，还要将五花肉切丁，咸菜也要切碎备用。

6这时就可以热锅了，随后将所有的食材放入锅中，进行翻炒，不需要放太多的食盐，翻炒一会儿就可以盛出了。

7、这个时候，还要不断的揉搓面团，使得面变得更加有筋道。

8、这个时候，将面团均匀分成若干个小面团，再将馅料放入面团中，揉搓成汤圆。

9、这时锅中放入适量的清水，再将蒸格放入，还要放入一块纱布，放入面团，开煮，等待一刻钟就可以吃了。

清明菜的保存其实也很简单，所以大家都学会了吧。更好度的保存方法，就是将它晒干保存，而且吃起来的时候是很方便的。

清明前后农村用一种野菜做粑粑的菜

这种野菜叫做清明菜。

清明粑粑，是皖南一带宣城等地特产之一，又称蒿子粑粑。每年清明时节，白蒿清翠，人们将其采摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮。其馅有笋子，腊肉，酸菜，豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美。然后包进面皮中，一个个做成馒头状，放进蒸笼里蒸30分钟左右，就可以吃了。

扩展资料

1、清明菜，中药名。为菊科植物鼠曲草Gnaphalium affine D.Don的嫩茎叶或地上部分。各地分布。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。

2、相传明朝建文皇帝“靖难之变”后从南京流落到贵州省，望白云而遁迹，在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛。长顺当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后，每年农历二月十九和六月十九人们纷纷上山朝佛。每次上白云山朝佛当地老百姓们都得带上大家认为更好度吃的自制的食饼作为祭品。偶然一次，建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，遂取其主料命名为“清明粑”。

参考资料

重庆梁平：家家户户吃清明菜粑粑过清明--人民网

清明菜可以凉拌吗

在日常饮食中，很多独特的蔬菜都非常的受欢迎，尤其是清明菜这种看似像野菜的植物，非常的受人们的追捧。很多人都愿意把清明菜做成各种菜肴来吃，那么清明菜可以凉拌吗?下面本文将为大家讲述。

1、清明菜可不可以凉拌

清明菜是可以用来凉拌的，除了凉拌以外还可以用来清炒，煲汤，煮粥等等，都是非常有特色的做法，尤其是把它用来凉拌的话，口味非常的清爽。喜欢吃凉拌菜的朋友，在平时完全可以把清明菜用来凉拌着吃，不仅爽口而且有益健康，能够促进消化，还可以防治便秘，所以。但是要想把清明菜凉拌的话，还是需要讲究一些方法的。

2、清明菜凉拌方法

在做凉拌青明菜的时候，首先要把准备好的清明菜清洗干净，放在水中浸泡，目的是为了把其中的一些脏东西去除，因为清明菜是野外采摘回来的，多多少少会携带一些影响健康的物质，清洗干净后就不会有问题。处理干净的清明菜放到烧开的水中焯烫一下，然后再切成段放到碗里面加入适量的醋和食用盐，搅拌均匀后就可以品尝了。

3、凉拌清明菜的特点功用

做好的凉拌清明菜看起来碧绿的，颜色非常的艳丽，让人看着就比较有食欲，不仅非常的美味好吃，而且也对身体健康能够起到很好的帮助，特别是可以促进脾胃健康，预防便秘，如果自己的消化系统不好的话，也可以吃凉拌清明菜来进行改善，通常都能够起到一定的效果，对于高血压的病人来说，还能够降低血压，但是需要注意的是凉拌青菜不可以过食，因为清明菜是属于寒凉性的，吃多了有损健康，适当的吃有益健康。

扩展阅读： 清明菜 清明菜的做法

清明菜怎么吃

清明菜怎么吃

清明菜在日常生活中是非常受关注的一种蔬菜，与其说它是一种蔬菜，不如说它是一种药材，因为它能够用于治疗一些疾病，那么清明菜怎么吃呢?很多人都有这样的疑问，接下来本文将为大家展开相关的讲解。

1、清炒着吃

如果采摘回来的一些清明菜，又不知道该怎么吃的话，那么你可以把它选择炒着吃，炒青菜吃是非常美味清爽的一种吃法，而且也非常的方便制作，只要把清明菜先处理干净将它清洗几遍，然后在锅里面放入一点点植物油，烧热后把处理干净的清明菜放进去翻炒最后加入一些食用盐，炒熟后就可以吃了，炒着吃非常的香，而且味道很好。

2、凉拌着吃

把清明菜凉拌着吃也是非常具有特色的一种吃法，这种吃法比较具有风味，很多人都喜欢凉拌着吃，凉拌芹菜就跟凉拌其他的蔬菜是一样的做法，只要把清明菜处理干净，然后在开水中焯烫一下，捞出来以后放入盘子里再加入一些盐和油，再倒入一点点醋，搅拌均匀后就可以享用，凉拌青明菜，非常可口，而且能够提升消化功能，也让自己的胃口会变好。

3、烧汤喝

如果你不喜欢把它炒着吃，也不喜欢把它凉拌着吃，那么就可以选择把它烧汤喝了，把清明菜烧汤喝是最营养的一种吃法，而且还可以改善很多的疾病，这确实非常值得推荐，只要把清明菜清洗干净，然后放入锅里面，加入半锅清水，烧开以后放入一点点盐就可以品尝了，虽然味道稍微比较清淡，但是营养价值却特别的高。可以促进消化，并能够清肺热，止咳祛痰，带来的诸多好处不言而喻，如果你对清明菜感兴趣的话，不如把它烧汤喝。

清明菜怎么吃降血压

很多人都知道清明菜具有养生保健的作用，而且还可以用于治疗一些病症，尤其是对高血压有很好的治疗作用，那么清明菜怎么吃降血压呢?很多人都有这样的疑问，下面本文将为大家做出相关的解答，希望能对各位有用。

1、凉拌吃降血压

如果想通过吃清明菜来降低血压的话，那么不妨选择把清明菜凉拌着吃，凉拌着吃，非常的清爽，而且降低血压的效果也比较不错，首先把清明菜清洗干净，然后用开水稍微烫一烫，再把它放入碗里面，加入少量的调味料，搅拌均匀后就可以吃了，吃凉拌的清明菜，不仅能够降低血压，而且还可以清理血管，是非常值得品尝的一道美味食疗。如果自己存在高血压的病症，不妨选择把清明菜凉拌着来吃。

2、烧汤喝降血压

清明菜除了凉拌着吃可以降低血压以外，把它烧汤后也是同样具备降低血压作用的，只要把清明菜先清洗干净，然后在锅里面放入半锅水，把水烧开以后将清明菜放进去，煮熟以后就可以喝汤了，虽然喝起来的感觉并不是那么的美味，但是降低血压的效果却是非常显著的，如果老年朋友存在高血压病症，那么在平时可以经常选择把清明菜来烧汤喝，不仅能降低血压，还可以改善其它的一些疾病。

3、吃清明菜降血压应注意

平时如果选择吃清明菜来降低血压的话，那么确实可以收获一定的效果，当然吃清明菜来降低血压的话，也是要掌握正确方法的，首先要注意的就是清明菜必须要进行处理才能够用来烹调，如果处理不当的话，烹调出来的菜肴会有损健康，特别是要将它清洗干净非常关键，还有就是烹调的时间不能太长，太长的话会降低营养。

清明菜孕妇可以吃吗

相信很多孕妇在平时的饮食中都应该是比较谨慎的，很多食物都不敢吃，那么清明菜孕妇可以吃吗?很多孕妇对此都非常的疑问，接下来本文将为大家做出相应的解答，希望能对孕妇提供正确的参考与帮助。

1、孕妇可不可以吃清明菜

孕妇在平时虽然对很多食物都应该要慎重的选择，但是清明菜这种非常有益健康的食材，是可以放心使用的，孕妇吃清明菜可以吸收很多的营养，对自身的健康和胎儿的健康都是有帮助的，所以孕妇是可以吃清明菜的，只要能够讲究正确的食用方式，并且能够控制好食用量，那么是没有任何问题的，不用担心会带来任何的不良反应，因为这毕竟是一种非常有益健康的食材。

2、孕妇吃清明菜益处

孕妇在平时适当的吃一些青菜，带来的好处还是非常多的，特别是对于降低血压的效果很好，很多孕妇在妊娠期都会容易出现高血压的病症，一旦出现高血压的话，是需要引起高度重视的，在此期间可以选择适当的吃一些清明菜，能够有效的降低血压，并且还可以促进血液循环，所以孕妇是非常适合适当的吃一些清明菜的，而且清明菜的热量也很低，不用担心会造成肥胖。

3、孕妇吃清明菜需知

孕妇适当的吃一些清明菜，确实非常有益自身的健康，能够补充很多的营养，并能够改善一些不适的病症，但是孕妇吃清明菜也是有很多需要知道的地方，特别是清明菜在使用前要处理得当，就是要把它清洗干净，除了清洗干净以外还要注意吃清明菜的量不能太多，如果过量进食清明菜的话，也有可能会带来负面的影响，所以孕妇要控制好食用量也是特别关键的。

清明菜怎么吃止咳

相信很多人对清明菜应该都是比较喜欢的，因为大家都知道清明菜具有特别显著的药理用途，对于治疗一些病症的效果确实很好，有些人出现了咳嗽，就想通过吃清明菜来进行治疗，那么清明菜怎么吃止咳呢?下面本文将为大家介绍。

1、煎水服用

如果想通过吃清明菜来进行止咳的话，那么选对正确的使用方法确实是很关键的，一般来说对于止咳的情况就是自己的肺出了问题，而清明菜对于养肺方面的效果是很显著的，可以选择适量的青明菜清洗干净以后，直接放入水中把水烧开，用来煎水服用，这样的话可以有效的止咳祛痰，对于清肺热的效果也非常好，如果你出现了咳嗽的话，不妨用这种方式来进行止咳。

2、清炖服用

除了把清明菜煎水服用止咳以外，还可以选择把清明菜用来清炖，清炖的话，对于止咳的效果也是比较显著的，可以选择适量的新鲜清明菜把它清洗干净以后放入盘子里面，然后直接放入锅里面，用中火把它炖熟，炖熟后服用，这种吃法虽然味道不怎么样，但是止咳的效果却是非常显著的，甚至要比一些药物更加的可靠安全。如果你出现了咳嗽，想通过吃清明菜来止咳，那么就试一试这种方法。

3、吃清明菜止咳注意

适当的合理的选择服用一些清明菜，确实具有止咳的效果，在出现了咳嗽或者是痰多的情况时，都可以用这种食材来进行服用，但是选对正确的服用方式是很关键的。不管是选择哪一种服用方法，都需要注意几点，首先要把清明菜清洗干净，因为它表面可能会携带一些细菌，还有就是清明菜需要焯一下水，因为它会附带一些草酸。

扩展阅读： 清明菜

清明节传统美食 清明节传统美食有哪些

1、青团子。清明时节有吃青团子的风俗习惯，清明节吃青团子这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。其实青团子就是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。它的馅心是用细腻的糖豆沙制成。青团子糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，大家可以尝试一下这个清明节的传统特色美食。

2、子推馍。子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。一个子推馍大约重一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或者是红枣，上面捏制有顶子，四周会贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。据说清明节吃子推馍是为了纪念春秋时期晋国贵族介子推的。

3、暖菇包。暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作暖菇包，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

4、清明螺。清明螺其实是田螺、螺蛳。清明节吃田螺其实也是起源已久的了。因为清明节前后其实是食用螺蛳的更佳时令，这时候的螺肉肥美。“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”这两种说法其实也在民间流传已久。 炒螺丝是一道很简单又很美味的菜，做法也不复杂，大家可以尝试一下自己做一下这道美味的佳肴。

5、大葱和蛋饼。清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

6、潮汕朴枳粿。朴枳粿是广东潮汕的一种传统小吃，在清明节的时候家家户户都会做朴枳粿来吃，潮汕人制作朴枳粿的起源要追溯到明末清初，制作这种粿用的材料是朴枳树的叶子，朴枳树是生长在潮汕大地的一种落叶乔木，把朴枳嫩叶采摘下来，捣汁和入做粿米粉中，然后做成别具一格的朴枳粿。好看又好吃的清明节美食你吃过了吗?

7、清明饭。每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、洊麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

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