香椿为什么要焯水再吃（香椿为什么要焯水）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，香椿为什么要焯水再吃，香椿为什么要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在体内可能会形成致癌物，用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，所以需要焯水。香椿焯水后不会影响口感，可以制作成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜品。

2、香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。

3、如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

标 签： 香椿为什么要焯水

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