2023-09-20 阅读 9 评论 0
烤箱烤咸鸭蛋黄用180度的上下火烤大约6分钟即可。
蛋黄取出时,湿漉漉的,去掉上面的那层膜,先用手抹一遍,再用厨房纸再抹一遍,这步很重要。那层东西包进去,蛋黄酥不好看也很腥。抹掉膜后,晾一下,然后入烤盘,喷上好炙窖米酒,入烤箱180度6分钟,烤至蛋黄底部冒小油泡后取出,这样蛋黄不腥气,口感更沙。
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