香菇油菜（香菇油菜豆腐的做法）

今天给各位分享香菇油菜的知识，其中也会对香菇油菜豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

香菇油菜的做法家常

主料：香菇、油菜

辅料：生抽、米醋、蚝油、淀粉、辣椒。蒜

1、准备好原材料，根据人口的数量来准备食材，不要准备多了。

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹，也可以切成小块。

3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小快，可以切的均匀一点，这样也是为了有食欲。

4、姜、蒜切成末，泡椒切成碎末，切的时候要注意安全。

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用，这时候要注意调料的搭配。

6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，也可以不放香油，根据个人的喜好。

7、放入油菜焯水约一分钟，时间不要太长。

8、焯好水的油菜装盘，注意把水控干一下。

9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末，这时候不要炒的时间太长了。

10、加入香菇、少许盐，翻炒，等待颜色的变化就好了。

11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，注意要翻动均匀。

12、汤汁浓稠的时候加入泡椒，或者加入一点醋。

13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

香菇油菜详细资料大全

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。

基本介绍

中文名 ：香菇油菜 主要食材 ：鲜香菇 油菜 分类 ：淮扬菜 口味 ：鲜香 做法,做法一,做法二,做法三,做法四,做法五,做法六,做法七,做法八,营养价值,食用指南,适用群体,食用功效, 做法 做法一 制作食材 主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少），油菜（据说这玩意焯过之后就没有了，建议多准备点） 辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末等 制作流程 1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣（几瓣你说的算）。 2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。 3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。 4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。 做法二 制作食材 主料：小油菜10棵、香菇5朵。 辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味素少许。 制作流程 1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。 2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。 3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味素调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。 做法三 制作食材 主料：油菜4棵、香菇6朵。 调料：盐、生抽、淀粉适量。 制作流程 1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用； 2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀； 3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘； 4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。 做法四 制作流程　 1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出 香菇油菜 3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的 4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入鸡精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可 做法五 制作食材 油菜500克、水发香菇60 克、花生油( 或猪油 )、精盐、料酒、水淀粉、香油、味素、猪骨汤料各适量。 制作流程 1、油菜去老叶、老根 , 洗净 ; 香菇去根蒂 , 洗净。 2、锅置火上, 放油 , 烧至六成热 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精盐 , 起锅 , 放味素 , 将熟油菜铺于盆中。 3、再起热锅,加油 , 烧热, 将香菇入锅炒 3 分钟 , 加猪骨汤、料酒、精盐 , 焖烧 5 分钟 , 再加味素,用水淀粉勾芡 , 浇上香油 , 颠翻几下 , 出锅 , 浇于油菜之上即成。 做法六 制作食材 香菇几朵，小油菜适量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。 制作流程 1、香菇洗净去蒂，小油菜洗净2、锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘。 3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。 4、重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可。 做法七 制作食材 原料 ：香菇，油菜，虾米，香肠，腰果。 调汁 ：花椒面，淀粉，水，糖。 制作流程 1、香菇油菜洗干净，香菇切块。2、油菜焯水，水里放一点油盐，焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。 3、香肠切花刀，下锅里煎一下，备用 4、葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁 5、加盐，鸡精，炒1分钟，洒上腰果， 6、出锅。 做法八 食材 香菇适量、培根适量、油菜适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量 步骤 1. 油菜洗净 提早泡发香菇 培根切丁。 2. 锅中放水 加盐 油。 3. 水开后把油菜焯一下。 4. 捞出油菜，码盘。 5. 锅中放少许油煸香培根和香菇。 6. 加葱姜继续煸炒。 7. 加一点水和盐 鸡精。 8. 勾薄芡 点香油，均匀的撒在油菜上即可。 营养价值 热量：36.6大卡 胡萝卜素：372微克 钾：150毫克 磷：87毫克 碳水化合物：76.32克 钙：67.2毫克 叶酸：62.34微克 食用指南 适用群体 一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者； 2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢 *** 患者要少食。 食用功效 1、降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。 2、解毒消肿 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 3、宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道 *** 。 4、强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 油菜茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。 5、香菇性平昧甘，有益气补虚治，风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用。帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌

香菇油菜怎么做

香菇油菜是一道家常菜，大家对香菇油菜是很爱吃的，而且我们经常吃香菇油菜这道菜对我们健康也有好处，但是吃香菇油菜的时候需要注意方法才行，那么具体来说香菇油菜应该怎么做比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。

香菇油菜怎么做

想要烹饪出美味可口的香菇油菜，首先需要我们把香菇洗净，我们用小刀刻出花纹。把油菜清洗干净之后，就可以比较成小朵。同时需要把姜、蒜切成末，我们给泡椒切成小圈之后。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉之后，在其中调成汁备用。同时需要在锅中加入适量的水、适量的食盐以及香油一起烧开，再选择放入油菜，焯水约一分钟。焯好水的油菜就可以盛出，摆盘之后备用。在锅中需要加入适量的食用油，爆香姜蒜末之后，在其中加入香菇和少许盐翻炒。再在其中加入调好的汁，一边煮的同时需要翻动香菇，汤汁浓稠的时候就可以在其中加入泡椒。我们把焖煮好的香菇放到摆好油菜的盘中，这样香菇油菜就制作好了。

可以准备好油菜4小棵，香菇6朵。还需要食盐适量，生抽适量，淀粉适量，我们用泡香菇的适量水，在其中调入淀粉之后，搅拌均匀就可以备用。把小油菜对半剖开之后，再把香菇泡开，然后划成十字刀，在锅中水烧开折合后，在其中加点盐，分别放入油菜以及香菇，焯熟之后摆盘，然后在锅中倒入油，烧热之后就可以倒入芡水，熬制黏稠，然后再浇在油菜和香菇上就可以了。

香菇油菜的营养价值

香菇油菜的营养价值是非常丰富的，首先香菇油菜拥有健脾开胃、减肥瘦身的功效，还可以帮助我们抗癌抗癌、明目、预防便秘，对于糖尿病的问题也可以帮助调理。而且因为香菇油菜的材料主要是香菇和油菜，这两种食物都是非常有营养的，而且也属于降脂能手，一起搭配起来吃的食疗功效是可以加倍的，所以说对我们减肥瘦身也有好处。

对于香菇油菜这道菜来说，其中的香菇营养价值是非常丰富的，而且吃起来香气沁人，是一种高蛋白、低脂肪的保健食物，而且吃香菇还可以有健脾益气、安神美容的功效，是可以帮助发挥出益胃和中、解毒、抗 *** 等功效。而且我们在制作香菇油菜的时候，是可以选择用干香菇的，只需要用30℃-40摄氏度的温水，提前给干香菇浸泡20分钟就可以了。

在香菇油菜中的油菜，其中的营养含量同样是很丰富的，因为其是有大量的维生素C存在，而且其中还有钙、铁等多种矿物质和蛋白质，这些都是非常丰富的，再加上油菜属于一种低脂肪的蔬菜，其中还有大量的膳食纤维存在，在帮助我们人体促进肠胃蠕动的同时，还可以帮助我们快速的通便，对于清理体内有害毒素是很好处的，还可以有效的帮助抵抗胃肠问题，是一种降低血脂，减肥保健很强的一种蔬菜。

香菇油菜的宜忌人群

香菇油菜这道菜大多数人都是可以吃的，尤其是对于习惯性便秘的人香菇油菜很适合吃，可以帮助通便，解决便秘的问题，而且糖尿病的患者也是很适合吃香菇油菜的，因为这道菜有降糖的功效存在，在平时是可以经常吃一些香菇油菜的。如果出现了老年体弱的问题，同样是很适合吃香菇油菜的，滋补功效不错，还可以提高我们身体免疫力，吃香菇油菜的时候是，实际上高血压和高血脂的患者，也是很适合吃的，对保护血管健康很有好处。

香菇油菜怎么做馅

香菇油菜做馅吃是很不错的，需要我们把油菜洗净，然后放到开水中焯烫，之后马上捞出过凉。在焯水的过程中，需要我们滴几滴油，然后再加入适量的盐，可以让油菜的味道和口感更好，而且油菜是不能烫太久的，只需要过一下热水就可以马上拿出来。把焯过水的油菜切成末，挤干其中的水分。不过油菜中的水分不能挤得过干，否则会大大的影响口感。香菇洗净之后直接切成末就可以了，把油菜末和香菇末混合在一起，其中加入盐、糖、油、香油、胡椒粉调味，拌匀成馅就完成了。

上面给大家介绍了香菇油菜的做法，可以发现香菇油菜的吃法是比较多的，因为对味道不错，所以很多人对香菇油菜都瞎吃，而上面介绍的香菇油菜吃法是不错的选择，可以帮助我们更好的烹饪出美味可口的香菇油菜。

香菇油菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香菇油菜豆腐的做法、香菇油菜的信息别忘了在本站进行查找喔。