小苏打蛋糕的做法大全（蛋糕的做法大全）

大家好，小活来为大家解答以上问题。小苏打蛋糕的做法大全，蛋糕的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酸奶蛋糕的制作方法

2、材料

3、自制酸奶200克，鸡蛋4个，黄油45克，低筋面粉40克，玉米淀粉25克，糖30克，白醋几滴。

4、工作方法

5、1.将黄白鸡蛋分别放入两个干净无水无油的容器中，将低粉玉米粉混合过筛备用。

6、2.将黄油融化在水中，加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

7、3.分几次加入蛋黄，搅拌均匀(加一个再加一个)。筛入粉末，搅拌均匀。

8、4.蛋清加少许白醋至起泡，分三次加糖至干起泡；(就是打蛋器提起来，蛋白会呈现一个小的直角，不会流，不会滴)。

9、5.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回蛋白中，切好搅拌均匀放入模具中。把烤箱预热到170度。

10、6.烤盘加水放入烤箱下层，放入烤箱中层165-170度的模具8烤网上烤60分钟。

11、7.烘烤脱模后，可冷藏保存，不倒置。

12、技巧

13、直接用酸奶做的，效果也很好。材料易得，方法简单，味道不错！烘烤时间根据自己烤箱的功率适当调整。

14、蜂蜜蛋糕的做法

15、材料

16、蜂蜜40克，鸡蛋2个，糖35克(根据自己口味)，面粉90克左右，黄油适量。

17、工作方法

18、1.将蜂蜜和糖混合在一起。

19、2.把鸡蛋放在里面一起送。

20、3.加入面粉，用橡胶刀搅拌在一起。搅拌成z字形，或者翻炒。不要转圈搅拌，否则鸡蛋就浪费了。

21、4.加入黄油，搅拌均匀。(同样的，已经被Z搅了)。

22、5、准备好后倒入纸杯。

23、6.最后放入烤箱200度烤10分钟。(根据自己烤箱看时间，一般是10到15分钟。温度是恒定的)。

24、技巧

25、黄油实际上可以用橄榄油等其他油来代替。

26、轻乳酪蛋糕的做法

27、材料

28、奶油奶酪100克，牛奶90克，黄油40克，鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉30克。

29、份量：乳酪蛋糕模一个。

30、烤箱温度：150度50分钟左右。

31、做法

32、1，模具先涂上软化的黄油，

33、2，再撒上面粉，并倒出多余面粉，

34、3，再在模具底部放一张硅油纸，(如果是不沾模具，以上三步可不做)，

35、4，将奶油奶酪放入容器中，

36、5，再放入有温水的小锅， 搅拌至软化，

37、6，牛奶倒入奶酪中搅拌均匀，

38、7，再分次加入蛋黄，每加一个搅拌均匀后，再加入下次。

39、8，黄油切小块，

40、9，隔水融化，

41、10，将融化的黄油，倒入奶酪糊中，

42、11，搅拌均匀，

43、12，低筋面粉过筛，

44、13，将过筛后的低筋面粉倒入奶酪糊中，

45、14，搅拌均匀，

46、15，然后过筛一下会更细腻，

47、16，过筛后的奶酪面粉糊备用，

48、17，蛋白放入无油无水的容器中，

49、18，分三次加入细砂糖打至打蛋头有小弯角，

50、19，取三分之一蛋白霜，放入奶酪糊中，

51、20，翻拌均匀后，再放回剩余蛋白霜中，

52、21，再次翻拌均匀，

53、22，倒入模具中，

54、23，模具底部放有温水的深烤盘，

55、24，烤箱150度预热，下层，烤约50分钟左右。中间烤盘中，可以少加适量的冷水。

56、巧克力夹心蛋糕的做法

57、1、面粉筛两遍。鸡蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打发，再低速打到细腻。

58、2、分两次筛入面粉，从上到下搅拌均匀，然后加入少量的玉米油，搅拌成蛋糕糊。

59、3、准备好纸杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊约为纸杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分钟。

60、4、然后取出，加入巧克力或者果酱，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分钟左右。

61、厨房小贴士

62、全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到浓稠不容易滴落的程度。因此不建议用全蛋。虽然这个蛋糕口感比较粗糙一点，但是混合果酱和巧克力，口感也不错的哦。

63、芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

64、1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类，搅拌均匀。

65、2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去，磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟，然后放凉。

66、3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。

67、4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮，切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。

68、5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。

69、6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

70、7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

71、8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。

72、9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。

73、10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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