西红柿茄子汤面的做法有哪些?

西红柿茄子汤面是一道家常美味食物，西红柿茄子汤面主要是用西红柿和茄子以及面条所制作而成的，不仅口感比较好，而且营养价值丰富，西红柿可以补充身体所需要的维生素，而茄子也可以补充身体所需要的营养元素，经常吃一些汤面既可以暖身也可以暖胃，做法也很简单。

西红柿茄子汤面的做法是什么?

用料

材料

用量

西红柿

3个(中等大小)

长条茄子

1个(中等大小)

葱、蒜

生抽、糖、盐、鸡精

收起

做法

1、 茄子切成小丁，上面撒一点盐稍微腌一会儿，这样做茄子在烹调过程中就不会变色了，然后挤去水分。

2、 西红柿去皮后切成小块。

3、葱、蒜都切成碎末

4、 锅内放油，下一半的葱花和蒜末炝锅，然后放入茄子丁翻炒一下，再放入西红柿。

5、 加入生抽、糖、盐和鸡精调味，等西红柿完全软烂后就可以了。

6、 拌面条的时候，在上面撒一些葱花和蒜末

西红柿鸡蛋面

做法

1、鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 黄瓜切丝(备用)。

2、锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。(鲜黄色即可)

3、放入西红柿，翻炒数下后，兑水(两碗)。

4、十分钟后加入盐。

5、勾芡后出锅。(淀粉及水)

6、挂面(手擀面最佳)1斤，煮熟后用凉水冲凉(也可不过水)。

7、面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

8、按个人喜好，撒少许黄瓜丝。

9、按个人喜好，放入少许香油。

小贴士

1、西红柿切丁切得小一点，这样，到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃。

2、我这次用的是粗面条，所以煮的时候一定要多放些冷水;直到面条煮开，不会硬心就可以。

3、在鸡蛋液中，加些淀粉，这样卤才会浓稠。

西红柿打卤面

主料

鸡蛋3个 番茄2个 面条半斤 水淀粉 盐 味精黄瓜丝

制作步骤

1、番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉;

2、番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。

3、等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色;

4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。

5、打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。

6、最后可以再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。

西红柿鸡蛋面

材料

西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱

做法

1、西红柿洗净，切丁。

2、鸡蛋打入碗中，搅匀。

3、将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

4、炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5、加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

6、关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可