麻食好吃吗(西安好吃的麻食)

麻食好吃吗？

很高兴解答你的问题，麻食我觉得很好吃，我也是东北人，特别喜欢吃面食，基本上面粉做的美食我都爱吃。

麻食是陕西特色美食，用料丰富，一碗麻食既有主食，又用蔬菜和肉类，营养搭配很均衡，建议您有机会可要尝尝。

麻食的做法也很简单：

1、面粉300克和成光滑面团，稍醒半个小时左右，揉一会后揪成约一元硬币大小的小面剂，然后用大拇指将面剂在案板上搓一下，成空心的卷状。

2、准备配菜：把五花肉、香菇、胡萝卜、豆腐干、萝卜、土豆、木耳都切成小丁，葱姜蒜切末。

3、锅内加入少许食用油烧热后下葱姜蒜末炒出香味，加入五花肉、香菇、胡萝卜、豆腐干、萝卜、土豆丁、木耳煸炒两分钟，加入高汤、生抽 盐 香醋 鸡精 蚝油 胡椒粉，汤开锅后加入麻食煮熟即可。

4、吃的时候可根据个人口味加点辣椒油，香油，葱花，香菜调味。

1，和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟。

2，各种蔬菜切丁备用。

3，面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱

4，圆柱均匀切成小面丁。

5，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，表面稍微粗糙工具易搓成形。

6，各种蔬菜，切成面食大小的小丁，炒熟。

7，将煮好的麻食炒好的配菜倒入汤中大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。撒葱花或香菜开吃

希望我的做法你能够喜欢，也希望你可以做出自己喜欢的口味。

这款面食在关中等地叫麻食，在陕北等周边地区叫圪坨，山西叫猫耳朵，也是面食中比较有特色的一种，食材搭配比较活泛。做法有烩、炒、捞、干拌、拌汤。口感劲道爽滑，吃法搭配各地也略有不同，有酸汤的、麻辣的、家常素臊子的，荤臊子的，羊肉、猪肉，陕北有句俗语：“荞面圪坨羊腥汤。死死活活想跟上”。

麻食对于有些人来说吃不惯，比如南方人吃北方的面食刚开始吃觉得好吃，经常吃就会觉得不怎么好吃了， 吃饭不能老三样，得换着花样吃，这样才有新鲜感，不至于吃腻。

难吃可能是经常是吃，而且味道和食材搭配基本没怎么变，如果平时吃关中的麻食，再偶尔吃一下陕北的麻食味道又不一样了。

麻食的味道关键在于臊子和配菜，不同的汤料或臊子做出来的麻食也是截然不同的味道。如果经常吃麻食可以考虑换一下荤素食材配菜，面粉也可以换成荞麦或者杂粮调剂，这样不仅口味不一样，营养也丰富了很多。可以试试哦。