有家川菜 如何做水煮鱼(川菜水煮鱼的做法 最正宗的做法)

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1、如何做出好吃的水煮鱼，请看图片。

2、锅中倒入油，小火加热，将调料炒香后取出，放入调料、黄酒和酱油，搅拌均匀，冲入开水中烧开，加入少许盐、胡椒粉和糖，调好味再煮一会，取出调料。

3、将豆芽和准备好的麻辣汤底焯一下，捞出铺在锅底。

4、再次烧开后，放入腌制好的鱼片，煮一两分钟左右，直到鱼片变白，然后关火。

5、另起锅放油，然后放入花椒和干辣椒段，小火煎，待花椒颜色稍有变化时关火，再将热油浇在鱼片上。

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