今天给各位分享蒸美味的知识,其中也会对蒸美味加盟多少钱进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、年满18周岁,男女不拘,体健信用良好,在地人缘好。
2、具备品牌意识,理解并接受蒸美味的经营理念和企业文化。
3、具备一定的投资资金,能够满足除投资外,后期日常的经营。
4、提供有效的经营场所,合法的经营资格。
5、认可蒸美味总部的制度,懂得维护公司总部形象标识。
6、具备良好的商誉、商德以及一定的经验管理能力。
7、要有积极进取的精神,有好的发展建议要及时的反馈给总部。
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!
要点补充:
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。
2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟,出锅后,在厨房里,悄悄把筷子撤出,别让吃客发现你的窍门。
3、蒸稍大的鱼时,还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时,可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时,还可以在鱼身两边各侧刨三刀,并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后,将小碗撤走再上桌。
4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料也从锅中取出,浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。
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形式:
撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸 收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。
蒸小鱼头:小鱼头富有营养,但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌均匀后,用旺火蒸10多分钟,那美味可口的鱼头羹就做好了。
蒸美味加盟还是可以的。
蒸美味营养快餐引进于台湾,是源动力集团旗下8大知名品牌之一,也是源动力餐饮全力打造的一个时尚、健康、营养类的特色餐饮项目,总部组织多个营养专家进行技术攻关,率先将多种对人体营养有益的营养成分进行搭配组合,历经一年多的创新和市场考验。
好吃营养的快餐是每日必备,也成为很多人的选择。蒸美味蒸菜快餐不仅好吃,更加注重荤素搭配,用蒸的形式把美食呈现出来,出餐速度快,备受喜爱。
“蒸美味”超级快餐厅融合西方快餐先进的管理模式,并适时的引进新品种,已经形成了以蒸菜为主,盖浇饭,煲仔饭各式汤面凉拌菜,时尚食品等几十多个系列为辅助,采用现代专业技术工艺及标准化秘方出品的快餐品牌店。百变的美食,让蒸美味成为了面食行业的引领者和推动者。
在农村地域,每到秋冬季季节就刚开始制做各种各样咸货,腊肉、闲鱼、咸鹅这些。在其中腊肉制做的总数也是数最多的,。腊肉不但能够做下酒小菜,还能够做养生药膳。大伙儿也都了解,腊肉非常简单便捷的作法便是蒸一蒸。可是许多情况下并不易,蒸咸肉蒸的不好不容易让肉质地又柴又老,不好吃。那麼要怎样做,才可以在保存腊肉的汁水美味可口的另外,提高腊肉的营养成分呢?
蒸咸肉怎么蒸美味
一、清蒸的蒸咸肉
1、食物主要材料
腊肉1块状
2、辅材
水适当、葱沫少量、枸杞子少量
3、制做流程
⑴将腊肉切成片。
⑵用温开水侵泡10分钟。
⑶清洗后,码入盘里。
⑷锅中架蒸屉,盖上将凉水煮沸。
⑸放进腊肉。
⑹盖上火灾清蒸的。
⑺开水后,转中文火,煮制10~15分钟上下。
⑻锅中的水差不多了,腊肉也熟透。
⑼撒少量葱段和枸杞子提色添香。
除开了解蒸咸肉的做法以外,妈妈们更好度是也要学好一些方法,这种方法能够协助作出真实美味的蒸咸肉。要做得话,就需要做真实美味的,指不定还能够赢得赞扬喔。
更先,肉买回来千万别洗,沾了凉水非常容易霉变。更好度是也要让肉的表面吹吹干再腌。次之,擦麻椒和盐的是多少能够由自身决策,多一些花椒盐就咸一些,假如想不必咸了得话,就可以薄薄擦一层就可以了。
次之,器皿千万别用不锈钢板或金属铝。更好度是要用钵头或是用瓷器煲,这种器皿用于腌渍比较好,由于不锈钢板与铝与盐非常容易造成一定的反映。
最终,热的花椒盐一定要擦满肉的全身,并且每日要去滚动它,帮它翻一翻面,有益于腌的较为匀称。阴晒的时间不必过长,一二天充足了,随后就可以切割成一小块冷藏起来,那样吃起来较为便捷。
香橙鸡蛋羹
用料
橙子1个;土鸡蛋1个;盐少许
做法
将橙子洗干净外皮,如果你的橙子是打过蜡的,就用盐擦洗,然后用水洗干净,抹干!
用水果刀从橙子的顶部切去三分一!
用勺子围着橙肉插一圈,将橙肉全部挖出来!
为了避免鸡蛋液装进去之后橙子底部有个洞,会漏,所以橙子底部可以稍微留一点点果肉,然后将挖出来的橙肉捣烂!
打散鸡蛋,放一丢丢盐进去!
鸡蛋液中加入捣烂的橙肉!橙汁可以适当的加一点进去!
将加了橙肉的鸡蛋液倒入橙子皮内,八分满!
水开后放入蒸架,隔水蒸8~10分钟!
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香菇干贝鸡蛋羹
用料
鸡蛋3个;干贝适量;干香菇适量;小葱适量;盐适量
做法
这次制作鸡蛋羹,使用的是天猫超市配送的德青源鲜鸡蛋,包装得特别好,一个一个鸡蛋固定在厚实的泡沫板中,到手时一个都没有破。
首先准备好全部原料。
香菇和干贝都需要提前泡发至少2小时以上(早晨赶时间的话可以提前一晚浸泡过夜)。
泡过香菇和干贝的水都千万不要倒掉,打散鸡蛋后先加入香菇水和干贝水,再倒入剩余的水分。一般我蒸鸡蛋羹的蛋、水比例为1:2。
调好的鸡蛋液,再加入适量盐调味后,过筛去除气泡。注意由于干贝水本身已经带有咸味,所以盐必须比平时少加一些。
上锅,大火上汽后蒸10分钟左右,开盖,将切成薄片的香菇和撕成碎块的干贝撒在已经凝固的鸡蛋羹表面,盖上锅盖继续蒸5分钟左右。
出锅后,撒上适量葱花,就可以享用了。
简单鸡蛋羹(微波炉版)
用料
土鸡蛋2个;温水适量
做法
土鸡蛋打撒放盐,搅拌均匀。
倒入适量温水,下一步很重要,美不美观就这步:搅拌到没有气泡为止。
进微波炉三分钟,拿出,滴上香油。
完功,孩子们超爱吃哦!
荷花豆皮鸡蛋羹
用料
荷花1支;豆腐皮100克;鸡蛋1个;生菜30克;干淀粉2汤匙;盐3/4茶匙;胡椒粉1/4茶匙;大蒜5克;大葱5克;鸡汁2茶匙
做法
荷花的花瓣取下来
花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟,捞出洗净
把花瓣切成丝,用水再清洗一遍
生菜洗净切丝
豆腐皮切丝。葱蒜切片
鸡蛋打入碗中,用筷子搅打均匀
起油锅,放入葱蒜爆香
再放入豆腐丝略炒
锅内加入足量的水
放入鸡汁和盐大火煮开2分钟
干淀粉中加少量的水搅匀,倒入锅内并迅速搅匀
开锅后再徐徐倒入鸡蛋液
放入荷花丝
最后放入生菜,加入胡椒粉调匀关火即可
蒸美味的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于蒸美味加盟多少钱、蒸美味的信息别忘了在本站进行查找喔。
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