金钩月饼（金钩月饼 咸鲜味）

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金钩五仁是什么

月饼。月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。根据查询相关资料显示金钩五仁意思为月饼，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才能称为“五仁月饼”。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

金勾月饼跟五仁月饼有什么区别?

海味月饼又叫金钩月饼，因其主馅料海味虾米色黄似金、形曲似钩而得名（虾米雅称金钩），是一种融合海味与果仁的传统美食，具有浓郁的海洋特色。清代潘荣陛《帝京岁时纪胜》(1758年)中“菠薐同金钩虾米以面包合，烙而食之。”及康熙（1685年）《海康县志》、《遂溪县志》均有制作和食用金钩海味月饼的相关记载。

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

金钩伍仁月饼馅的做法

放入一个馅料

22.包成球形

23，青红丝如果长了就切短些

9.果仁碎和青红丝葡萄干全放在盆里

10.倒入冰糖碎

11.加入熟面粉

12.倒入花生油

13.再倒入适量的清水

14.瓜子松子和黑白芝麻

8.葡萄干用清水略洗.月饼模子里洒上干面粉后再把面粉倒出来

24.把月饼坯放到模具里

25.按压成月饼

26.做好的月饼坯放在铺了油布的烤盘上，表面喷水

27.烤箱预热200度.和成馅团

15.转化糖浆和花生油放在盆中搅匀

16.再放烤箱烤15分钟出炉.冰糖也用刀背剁碎

7.面团分成一个个的小剂子

19.倒入面粉，和成团

17.盖上湿布醒一个小时，

18，中层，烤五分钟后取出，刷一层蛋黄液

28主料

面粉

200g

转化糖浆

150g

花生油

50g

辅料

花生米

适量

核桃

适量

青红丝

适量

葡萄干

适量

冰糖

适量

花生油

适量

清水

适量

蛋黄液

适量

熟面粉

适量

瓜子

适量

松子

适量

黑白芝麻

适量

开心果

适量

大杏仁

适量

腰果

适量

步骤

1.熟面粉是把生面粉放锅里小火炒至发黄即可，

2.花生米放微波炉里，中高火四分钟左右，中间要翻次面

3.烤熟后把外皮搓掉

4.生的果仁也要烤熟

5.大的果仁放在案板上切碎

6.五仁馅也分成一个个的小球

20.取一面剂按扁

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金钩月饼馅怎么做

月饼馅的做法

1.绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天。

2.高压锅里,大火煮开。3.中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大。4.找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了。5.炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好。6.停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止。

金钩王月饼都有什么馅

一、广式月饼:(12 种)白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙(豆沙)、枣蓉(枣泥)、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡;

二、无糖月饼:(6种)栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶

三、苏式月饼(酥皮的):(4种)玫瑰、细沙、百果、黑麻

四、京式月饼:(2种)自来红、自来白

五、滇式月饼:云腿月饼

六、雪月饼:乳酪莲蓉

七、改良月饼(外饼皮是松软的，像蛋糕里，里面夹月饼馅):(4种)五仁、细沙、抹茶、柚子

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