今天给各位分享炸鸡翅的知识,其中也会对炸鸡翅根的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
炸鸡翅的制作方法及步骤:
用料:鸡翅中10只、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小匙、葱花1勺、蒜末1勺、盐少许、淀粉50克、面粉50克、姜片3片。
步骤:
1、葱花、蒜末和姜片切好。
2、鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水,冲洗干净。
3、用刀在鸡翅正反面各划两刀,便于入味。
4、往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。
5、继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。
6、混合拌匀,腌制30分钟。
7、淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀,腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。
8、开火,锅中倒入适量的食用油,六七成热时放入鸡翅,小火慢炸约7~8分钟捞出。
9、加热油温后,再次加入鸡翅复炸1分钟,捞出控油。
10、蒜香炸鸡翅制作完成。
家里俩公主都喜欢吃炸鸡翅,每次去KFC买太麻烦,按照我的方法做就可以好吃又脆:
一、【准备材料】
主料:鸡翅8个
辅料:葱白2根、生姜3片、干淀粉5克、花椒5克
配料:食盐5克、白醋3ml、料酒8ml
好吃又脆
二、【做法步骤】
1.鸡翅洗净,然后切成小块。
2.葱白切成3cm长小段。
3.放入较大的容器里,加入葱白段、姜片和花椒。
4.调入5克的盐、3ml的白醋和4ml汤勺的料酒。
5.拌匀腌制2小时。
6.腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。(葱姜和汤汁不要)
7.加入5克的干淀粉,翻抖均匀。
8.锅中热油,油7成热时候下入鸡翅。(一下去就会像图中这样冒泡泡,不然就火候不够)
9.经常翻动,炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。出锅可以放点葱丝和番茄酱点缀装盘。
三、【小窍门】
1.鸡翅要腌制入味,不建议当时腌当时炸制。
2.腌制好以后,要挑出来,不要葱姜和汤汁,这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩,不会湿湿软软的样子。
3.炸的时候要等油7、8分热,油温太低就下入鸡翅的话,成菜表皮会皱巴巴的不漂亮,而且每个之间会相互粘在一起。
原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净,沥干水分,用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥,以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞,直接腌制。(如果没有时间,可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀,这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中,加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清,用手抓鸡翅和调料均匀,帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制,一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿,可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅,加入2勺淀粉,用手抓匀。
4.在干净无水的锅里,倒入浸没鸡翅或鸡腿的油,把油加热到七八成热,200度左右(先往里面扔一点面粉,让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅,继续中火煎。
导语:炸鸡翅做法是非常的多的,但是具体都有哪些呢,不如下面就让我来特荐一些让它的做法给你吧。
炸鸡翅的做法
炸鸡翅的做法 一
食材:料酒1小匙,酱油1小匙,鸡粉1小匙,砂糖1小匙,生粉1.5小匙,胡椒粉1/2小匙,盐1/2小匙
做法:
1. 把材料准备好。
2. 调料也准备好。
3. 鸡中翅解冻后洗干净。
4. 用针分别在鸡翅两面刺无数下。
5. 锅中煮开水,放入鸡翅,大火煮开后继续煮5分钟左右。
6. 取出,用水不断冲洗。
7. 洗到鸡翅凉透后,取出,用厨房纸吸干水份。
8. 加入所有调料,拌匀,腌制30分钟。
9. 取出,均匀地沾上鸡蛋液。
10. 再沾上面粉。
11. 最后沾上面包糠。
12. 热锅下油,并把油烧到8成热,也就是插支筷子下去,筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
13. 放入沾上面包糠的鸡翅,中小火炸至两面金黄。
14. 取出,用厨房纸吸吸油,就可以开吃了。
炸鸡翅的做法二
主料:鸡翅中500克
辅料:淀粉100克 泡打粉5克
调料:水20克 新奥尔良腌料35克
做法:
1.在鸡翅两面分别划两刀
2.然后在清水浸泡下,洗掉血水,捞出沥干水分
3.鸡翅放入一器皿中,加入35克的奥尔良鸡翅腌料,加入20克清水,带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅
4.放入冰箱冷藏4小时以上,淀粉里加入泡打粉,混合均匀
5.将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉
6.空气炸锅先180度预热5分钟,将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
7.炸锅185度工作11分钟,拿出鸡翅看一下,已经出了一部分油了,表面已经开始酥脆,颜色金黄,但是感觉还是稍微有点生
8.炸锅175度继续工作5分钟,这次鸡翅完全成熟,表面也更上色了,非常酥脆,拿出来就可以吃了。
炸鸡翅的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于炸鸡翅根的做法、炸鸡翅的信息别忘了在本站进行查找喔。
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