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蝉的幼虫叫幼蝉猴,幼蝉体内积存着丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,营养价值十分丰富,可与鱼、肉、禽、蛋相媲美,其氨基酸含量居所有动植物食品之冠。
蝉猴性寒、味香,具有解热定惊等功能。蝉猴营养丰富,味道可口,成为时髦的美味佳肴。采用人工养殖蝉猴技术简单,投资极少,见效较快。以吸食树根汁生长,当年夏季产卵入土,生长两年后出土;它全身是宝,若虫含有大量的高蛋白,可食用,蝉壳是中药的明目药材;若虫夏季收购后,装入冰柜冷冻保鲜,可全年食用。
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