碳烤扇贝粉丝蒜蓉的做法步骤是什么？

扇贝这种海鲜产品有很多名称，比如又称为干贝，或者称为角带子等等，总之，不同地方的人有不同的称呼，但总的来说，扇贝是人们公认的海中珍品，其营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外含有钙，磷，铁等多种微量元素，经常吃一些扇贝，具有很好的补虚作用，下面是碳烤扇贝粉丝蒜蓉的制作方法。

正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：

做法一

主料：扇贝适量

配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

做法二

原料：

蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝

做法：

1、蒜蓉炸变色，炸香。

2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。

3、细粉丝温水泡软。

4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。

5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

做法三

食材：

蒜茸

生抽

盐

粉丝

青红椒粒

制作：

粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。

洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。

先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。

扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

出锅后淋上些许热油，味道更佳。