新手怎么做馒头

很多人都认为馒头是比较好做的，但是对于一些烹饪新手而言，做馒头的时候也容易出现许多问题，尤其是许多烹饪误区会直接影响到做馒头的过程，新手在做馒头的时候可以选择一些比较简单的馒头来做，这样制作的过程和步骤就是比较简单的，那么新手做馒头的方法是什么？

1.地瓜馒头

将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥；低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。将蛋打散后加入绵白糖及作法1的地瓜泥一起拌匀，再加入低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约30分钟后，分割为每个约15公克重的外衣糰备用。将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。将内馅再过筛，使馅泥更细緻后，分割成每个重约25公克的馅泥备用。馅泥包入捏成团后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

2.南瓜馒头

南瓜去皮后切成块状备用。中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。将水加入钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好面团静置发酵约20分钟。将醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。将面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。开炉火，待蒸气升起时将醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

3.煎馒头

酵母用适量水溶解，静置十分钟后加入面粉，再加水揉成光滑的面团放在温暖处发酵。（皮的材料：面粉，酵母）白菜，葱，姜剁碎，和肉馅放在一起，先不要加味道，以免白菜出水。看到面团基本发酵好再进行馅料调味。加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀。用力朝一个方向搅打上劲。发好的面揉成团，揪成剂子，去一份擀圆包入馅料。像包包子一样包好，收口朝下放置即成一个生煎馒头。锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中，小火慢慢煎成金黄之后翻个儿。往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干。此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了。