咸蛋黄腌制多久

如果不着急吃，直接放在干燥阴凉处腌制20天就可以吃了。不过腌制的时间久一点，出油会更多更好吃。

如果比较着急的话，就需要多做一步，将鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。高温可以加快进味以及加快鸭蛋里面的蛋白质凝固，蛋黄更容易出油。鸭蛋暴晒好后，直接放入保鲜袋中系紧，最后放入阴凉干燥处腌制7天，7天之后可以先将一个鸭蛋煮熟，如果蛋黄流油，咸香适宜，这样就可以吃到美味的咸鸭蛋呢，如果还欠火候就要还放置两天。

咸蛋黄腌制多久

步骤1，把食盐和淀粉1:1放在容器里搅拌均匀

步骤 2

在平底密封保鲜盒里倒入一半的食盐和淀粉混合物

步骤 3

在上面用勺子底或者直接手指轻轻按压出六个蛋黄大小的洞洞

步骤 4

把蛋黄一颗一颗完整的轻轻放入洞洞上

步骤 5

把剩余的食盐和淀粉的混合物轻轻倒在蛋黄上

步骤 6

然后又有两个自然的凹洞，我又放了两个蛋黄

步骤 7

同样把食盐和淀粉的混合物倒在蛋黄上面，让蛋黄全部被食盐和淀粉的混合物覆盖

步骤 8

盖好盖子，放冰箱冷藏三天或者以上，时间越长腌制的咸蛋黄效果越好

步骤 9

腌制三天后的蛋黄，取出，用高度白酒洗干净盐和淀粉，晶莹剔透，咸蛋黄就做好了

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