台湾拔丝蛋糕的配方是什么？

吃过拔丝蛋糕的人，都会被这道小吃深深吸引，这种蛋糕吃起来非常松软，而且伴随着浓浓的香味，不仅如此，拔丝蛋糕还富含碳水化合物以及蛋白质等营养，吃起来也非常方便，值得一提的是，不同地方的人做出来的拔丝蛋糕可能会不一样，下面教大家做台湾拔丝蛋糕的方法。

台湾拔丝蛋糕的配方：

鸡蛋：600g细糖：400g盐：7g低筋粉：350g泡打粉：10g全脂纯牛奶：100g拔丝蛋糕专用肉松：180g蛋糕油：35g大豆油：300g

操作步骤

1：将鸡蛋，细糖，盐放进打蛋机中速搅拌均匀

2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松

3：加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右便可

制作方法：

1.配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许

2.黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀

3.快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽

4.分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；

5.筛入低筋面粉和泡打粉。手动混合至无干粉；

6.装入裱花袋，挤入模具四分满左右；

7.放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；

8.在挤入蛋糕面糊，至磨具的八分满；

9.放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min

台湾拔丝蛋糕配方

黄油120g

糖粉180g

低筋面粉205g

马苏里拉200g

色拉油80g

白兰地10g

泡打粉5g

黑胡椒适量

甜味口味

烤工艺

廿分钟耗时

普通难度

拔丝蛋糕的做法步骤

1黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀

2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；

3分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；

4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；

5装入裱花袋，挤入模具4分满左右

6放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；

7再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满

8放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；

9美味就做好了

小窍门

这个比例是圆形纸杯3cm*5cm的纸杯最24个；

黑胡椒可以用其他调味剂代替。