竹荪鹅（竹荪鹅的正宗做法）

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竹荪鹅如何做？

竹荪鹅的做法【材料】(1)竹荪鹅半只

(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片【调味料】(A)葱、姜、酒、盐、味素

(B)酱油、太白粉、水、麻油【作法】(1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。

(2)将材料(2)分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料(B)芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。

二、制法：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。

功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴。

用法：佐餐食用。

竹荪鹅的做法 竹荪鹅的正宗做法

1、材料

(1)竹荪5-10根、鹅半只。

(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。

2、调味料

(1)葱、姜、酒、盐、味素。

(2)酱油、太白粉、水、麻油。

3、鹅煮熟，待凉切块排盘备用。将材料分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。

竹荪鹅的做法

【主料】水发竹荪200克，鹅肉300克，水发香菇50克。

【调料】料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮。

【做法】

1、水发竹荪切去两头，洗净，切段；水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净，切块。

2、锅置火上，放植物油烧热，加入葱花、姜片煸香，加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪段、香菇快煸炒片刻，烹入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸，转小火焖炖至鹅肉熟而入味即可。

【功效】益气补虚，养阴润肺，生津止渴。

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