上上谦检出大肠菌群（大肠菌群超标是什么原因）

今天给各位分享上上谦检出大肠菌群的知识，其中也会对大肠菌群超标是什么原因进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

陈赫火锅店事件，所谓的明星网红店，翻车的多吗？

陈赫的火锅店上了微博热搜，它可不是因为味道好和服务好才受到关注，而是因为“贤合庄火锅”的天花板忽然掉落，把顾客砸伤，火锅还顺带把人烫伤了。陈赫本人也因此被喷上了微博热搜，随着陈赫道歉认错，其他明星网红店也再次受到网友们的审视。所谓的明星网红店，其实并不比市面上的其他店优秀，它们被点名的、被罚款的、翻车的，数目完全不在少数。

一、薛之谦的上上谦，三番两次被点名

*** 圈出名的火锅店可不止陈赫的贤合庄，薛之谦的上上谦也是一家知名度极高的明星店，恰好上上谦和贤合庄一样，也因为产品质量闹出过风波。2020年6月上上谦清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群，后来被行政处罚。2020年9月监管部门在上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒、使用的热水杯-朴素黑色杯里，也检测出了大肠杆菌。大肠杆菌是一种著名的病菌，它能够造成患者尿道或者肠胃感染。上上谦被查出用品有大肠杆菌之后，很快就上了热搜，不过由于没有食客出事，所以此事没有贤合庄闹得这么大。

薛之谦其实算是比较上心的火锅店老板了，按照他自己在长微博所说，他曾经为了几毛钱的价钱，在小树林和批发商讲价半天。但即便薛之谦如此努力，上上谦还是接二连三被点名。可见明星当老板并不一定可靠，起码他们在餐饮行列，其实算是半局外人的身份。对于餐饮行业一些细则不甚了解，和顾客一样很容易被人坑。薛之谦一个对餐饮比较熟的老板尚且会出问题，其他开了店就撒手不管的明星更可怕。

二、陈赫的火锅店，致使顾客受伤

陈赫的火锅店贤合庄，出事概率并不比薛之谦的上上谦小。如果说薛之谦的上上谦出事是因为食品问题，那么陈赫的贤合庄出事就是硬件问题了，火锅店的天花板坠落砸伤人，而且火锅还反溅到顾客脸上，这件事的危险程度其实已经不亚于食物中毒。贤合庄花费将近一个月的时间处理此事，陈赫亲自在微博上道歉，但微博上选择原谅和继续批评的观众，依然是一半一半。

按照贤合庄受害食客的说法，当时天花板掉下来的时候，一部分落在锅里，一部分砸在她的头上和手上，其中最可怕的就是砸在火锅上的那一块天花板，因为它把火锅砸翻了，火锅的汤全都溅到这位女士的脸上，她脸上顿时冒起了一串泡泡，虽然现在泡泡已经逐渐消去，但她的脸依然留有疤痕。食物中毒治好之后可以通过调养身体解决，但脸上留疤就要做一系列昂贵的手术去弥补，这是最伤的。

三、包贝尔的火锅店，用牛血充当鸭血

除了卫生问题之外， *** 也是商家的义务。包贝尔的辣庄火锅店在2017年被曝出用牛血充当鸭血 *** 。牛的体积大，一头牛的血量是鸭的六七倍以上，但量越多越不值钱，所以牛血比鸭血便宜得多。牛血和鸭血其实差别是比较大的，牛血相对鸭血比较散，而且鸭血由于铁含量比较高，所以吃上去比较腥，但两者在火锅里烫一烫，食客并不容易作出区分。包贝尔用低成本的牛血代替鸭血，这就涉及不 *** 和欺骗消费者了，2017年新闻出街之后，包贝尔火速道歉。

可能许多人觉得明星不差钱，而且商品的价格卖得贵，所以做生意会真材实料老实一点。但这种想法是完全错误的，明星也是人也喜欢偷鸡摸狗。而且许多明星都不直接管理自己的餐饮店，都是交给自己熟络的人去打理，所以实际上明星的店和一般老板的店，其实区别并不大。辣庄出事之后，包贝尔表示自己也不知情，他和哈尔滨店的负责人联系才知道此事，而且“牛血代替鸭血”的加工厂可能也不是他本人物色的，所以包贝尔可以说冤也可以说不冤。

四、岳云鹏tb店出事，“嘎子哥”卖假酒

可能有的小聪明以为明星开餐饮店容易出事，但只要他们开tb店卖零食，质量就能让人放心，毕竟tb店的顾客动辄以万计，明星担当不起责任。但事实上明星翻车的tb店也不在少数，岳云鹏的“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”就翻车了。2018年4月24日国家市场监管总局发布最新抽检信息中，tb店铺嗨嗨匹匹岳云鹏星店销售的嚼劲黑猪肉条(五香味、120g/

袋，2017/9/16)，菌落总数超标。后来这款产品被迅速下架，岳云鹏的动作还算是快。

菌落总数超标说白了就是食物不干净，而除了商品不干净之外，明星带货卖山寨商品的情况也不少。著名的“嘎子哥”谢孟伟，由于在直播中卖山寨酒而遭受到粉丝的痛骂，但他本人却不以为然，表示“问心无愧”。其实明星的道德水平并不一定比普通人的道德水平高，为了养家糊口，明星也会在灰色领域徘徊，所谓的明星网红店，明星直播带货，有时候只是明星恰钱的工具罢了。部分明星找几个不知名的产商和经销商，开一场直播，就把工厂压箱底的货卖出去，谁买谁吃亏。

小编总结：

明星网红店也是时候退下神坛了，或者说它们根本就不应该上神坛，都是店铺不能因为老板是明星，所以在口碑上就高人一等，也不能出现了差评就有一批明星粉丝护着，如果明星当老板能够自带护店粉，那么以后店铺都请一个明星当挂名老板就好了，可以省下一大笔公关费，而且还不用交代言费。

薛之谦火锅店致歉，具体表达了什么？

薛之谦火锅店致歉，具体表达的事项有整改声明，以及将加强食品安全卫生管理的声明。

事情发生在上海长宁区薛之谦的上上谦火锅店，在抽检当中，薛之谦长宁店被查出了水杯以及碗有大肠菌群的事情，事情曝光后，因为薛之谦是公众人物，此事迅速引起了热议，引发了舆论的大讨论。事情发生后，薛之谦的火锅店第一时间致歉，并表示会引以为戒，并对所有的门店进行排查和整改。整改的事项有加强服务人员的培训，加强门店负责人的管理意识。并承诺在今后的工作当中，会把消毒这件事安排给专人管理，今后不会出现此类的纰漏。

不得不说，薛之谦的火锅店，态度是非常诚恳的，消毒不给力，在被抽查出之后，薛之谦也好，火锅店也好没有推脱责任，而是直接承认工作中存在瑕疵，这本身就是一种勇气，和有责任有担当的表现。薛之谦为人也一向如此，不管是感情还是事业，他向来都是有错必纠，诚恳接受他人的批评指证。这也是薛之谦历经很多风浪，依旧能够在 *** 圈有一席之地的主要原因。

食品安全大于天的今天，作为明星旗下的火锅店也越开越多，做生意是皆大欢喜的好事，但是把生意做出口碑，做出百年品牌才是真正牛气冲天的地方。做餐饮总会有小瑕疵，最重要的是敢于去找出自己的不妥当之处，认真去整改。就像薛之谦一样，知道消毒是短板，在今后的工作当中，立马安排专人去负责此事，这就是一种正确且积极的态度。有了正确的态度才会有未来强有力的发展，在应对此次的食品安全风波当中，薛之谦的应对之策是对的。

陈赫、郑恺都中招：餐饮创业太难了 3成明星店出过经营异常

文 | 刘小倩

当时是一个工作日的中午，北京市海淀区的一家“热辣壹号”里人并不多，零零散散坐着2～3桌客人。张枫回忆，店内可以容纳约50桌客人吃火锅、烤肉，但当天就餐的客人数量似乎都要超过服务人员。

“热辣壹号”于2013年12月在北京开业，由任泉、黄晓明、李冰冰等多位明星合伙经营。2015年8月，黄渤、何炅和井柏然入股。

这是张枫第一次来到明星火锅店，她是来打卡的。然而，粉丝滤镜让她慕名而来，却最终败兴而归。

“也谈不上多失望，就是觉得口味、服务不值这个价格，3个人没点什么就花了400多。”当问及是否还会复购时，张枫果断拒绝了。“距离我上次去吃已经过去一年了，我最近在美团上看见这家店还处于歇业中，不知道是不是倒闭了。”

演而优则商，尤其是当红明星进军餐饮业，在 *** 圈已经不是什么新鲜事，但大多数却都以失败告终。 天眼查App数据显示，超3成明星餐饮企业曾出现过经营异常。

在公开的报道中，具体的个案远比数据来得更惊心动魄。

9月2日，上海市市场监管局公布的今年第33期省级食品安全抽检信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒后的热水杯、调料碗检测出了大肠菌群。 而这个问题早在今年6月，上上谦火锅南京东路步行街店也曾出现，即由于使用清洗消毒不合格餐具而造成的大肠菌群。

据悉，上上谦最早是由薛之谦和朋友共同投资创建的串串香火锅店，主打还原原汁原味的成都火锅店。

8月30日，一网友在微博发文称，在长春贤合庄火锅新天地购物公园店用餐时锅底发生爆炸，导致手部脸部被烫伤，衣服沾满油渍。 该网友还指出事发后，门店经理提出只赔偿1000元的解决方案，贤合庄没有处理问题的态度。

公开资料显示，贤合庄是由演员陈赫、歌手叶一茜、主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌，以卤味火锅为店内特色之一。

最近3个月，引起广泛热度的明星餐饮企业就已出现了3起负面事件，而公众不知道到的或许还有很多。

杜海涛的“这是一家自助餐厅”曾引起部分消费者出现不同程度的腹泻现象；

韩寒的很高兴遇见你”餐厅被武汉市食药监局官微列出“五宗罪”，遭受多次处罚；

Angelababy卖出48元一杯的“天价”奶昔；

……

前有明星要开店在微博上预热吸引粉丝打卡，后有负面消息不断，但下一波明星依然继续跟进开店。

根据第三方数据统计，明星们的副业里选择做餐饮 美食 的有60%，选择开酒吧的有10%，选择卖服装饰品的有15%。

与此同时，截至2019年底，我国共有36万家火锅店，贡献了5000亿的总收入，占2019年餐饮总收入的20%。

明星投资餐饮选择火锅的尤其多。火锅店投资额度小、利润空间大，是他们选择火锅的主要原因之一。据中国饭店业协会发布的《2018年中国餐饮业年度数据报告》显示，火锅行业每平米营收为2.63万元，远高于快餐业的2.5万元，正餐的1.02万元。在净利率方面，火锅达到11.8%，同样高于其他两种餐饮类型。

值得一提的是，明星自身星路危机感会加速他们变现。如果他们在职业的黄金期没有赚到足够多的钱，当小鲜肉、小花崛起后，明星赚钱的空间会被收窄。所以，很多明星都会在他们正火的时候开始投资副业。

“明星效应能够带来客流量。” 李容称，明星自身所带的光环能够在门店刚刚启动时，就为其带来一定的宣传效果和人流量，这是普通人开店所无法触达的。明星往往还会借助自己的节目顺势打 *** ，吸引消费者。

某种程度而言，明星开的店也属于粉丝经济效应，会有粉丝买单。当下，年轻人的生活节奏越来越快，他们需要一个能够发泄 情感 的出口，偶像成为了他们能够看得到的标的。为偶像花钱能够让粉丝的内心得到满足。如果该产品还不错的话，粉丝们还会奔走相告。

“火锅是年轻人的爱好之一，粉丝也以年轻人居多，两者相结合，效果不会太差。”李容说道。

明星创业爱餐饮，餐饮创业爱火锅，也就成为明星副业的标配。

赢在了起跑线上，却不能站在终点欢呼，成为了大部分明星餐馆当下最真实的写照。看似低门槛的餐饮行业，早已处处埋好了深坑。

装修设计只是第一步。 一家沙拉店创始人分享道，工程设计施工，一定要要求对方明确到品牌和价格，自己同时也要跑建材市场二次验证，这里面有很多猫腻。之后，还要同步到食药监审图，拿到营业执照、食品流通许可证、食品卫生许可证。

在不少前辈的创业总结中，铅笔道还注意到一点，就是要提前了解开店地址近些年来的规划意向。 “之前北京很多街边小店，后来因为规划，临街处建起了一堵墙。墙的左边是近在咫尺的餐厅正门，而右边则是人行横道。人流都被隔绝在墙外，餐厅生意自然一落千丈。”

“即使是明星开餐馆，产品 *** 也一定要清晰。”一位快餐连锁餐饮企业的创始人李林（化名）对铅笔道表示，品类的选择，不是贪图大而全，而是垂直品类。

他解释，“就像海底捞卖的不是火锅，而是服务。顾客心里都有一杆秤，产品的 *** 要准确。比如是主打工作餐还是家庭餐，若是工作餐，定价就需在30元左右，不能高于顾客的心理价位。高价产品，也一定要给出多出来那部分价格的理由。”

明星开餐馆应该以消费者的视角切入，除了用装修和包装把价格抬高，更应该回归到产品品质，同时做好成本控制，这才是符合周期的消费趋势，否则难以长久存活，死亡率高。

后期的运营督导也非常重要。 而大部分明星只投钱，无法全身心投入运营，导致后期餐馆出现各种问题。

“以火锅为例，看上去容易复制，但背后的供应链才是致胜的关键点。”李容表示很多明星都是资源入股，由于自身的消费水平与大众消费者有些许偏差，会使其对供应链等成本投入不敏感，在经营过程中产生大量浪费。

等到餐厅进入正常经营运转后，一定要严控加盟管理。 起初，餐厅因为明星加持，加上一些主打特色，很容易吸引加盟商而来。

事实上，大量的明星餐饮店也都在开放加盟。巨大的陷阱正由此展开，韩寒此前的餐馆也曾曝出这些问题，由于管理团队不成熟，以及对加盟商的监管不到位，导致多家分店的食品安全问题被曝光在大众视野之中。

而一旦有负面新闻产生，受伤的不仅仅是一家门店，连带着明星也会受到一些争议。

明星们需要弄清楚的是，流量带来的只是一次性消费，餐厅的性价比、服务、口味才是真正决定一家餐饮企能否长期生存下去的法宝。

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