本篇文章给大家谈谈川味啤酒鸭，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
四川啤酒鸭的做法如下:
主料：鸭子1只、啤酒1听
辅料：冰糖数粒、小葱3棵、八角1颗、姜1块、香叶2片、盐少许、酱油适量
步骤1、首先将鸭子里外都清洗干净，如图：
步骤2、然后拔去鸭子的杂毛，用刀切成小块放入碗中，如图：
步骤3、把鸭肉放入温水锅中煮两分钟，捞出沥干水，如图：
步骤4、之后往炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、八角等香料放入锅中，如图：
步骤5、用小火将冰糖炒化呈焦 *** ，把葱姜等香料炒出香味，如图：
步骤6、然后将鸭块倒入锅中，中小火翻炒，直到表面呈焦 *** ，如图：
步骤7、接下来将啤酒倒入锅中，用量是330ml，再倒些酱油调色；如果担心鸭肉不够熟烂，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖，如图：
步骤8、炖好后，尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀，就可以出锅了，如图：
主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。
辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。
步骤：
1、鸭子洗净切块。
2、冷水下锅焯一下。
3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。
4、葱姜蒜和香料备好。
5、热锅热油爆香香料和葱姜蒜。
6、放入鸭肉翻炒。
7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。
8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟。
9、加入适量食盐，继续炖15分钟。
10、最后开大火收汁即可。
下边就给大伙儿详细介绍几类纯正四川啤酒鸭的做法。
space
一、纯正川香啤酒鸭
食物：鸭500克，葡萄酒1瓶，韭菜苔20克，杭椒20克，小米椒5克，郫县豆瓣酱15克，盐10克，鸡精5克，八角茴香2个，米酒10Ml，麻椒3克，鸡精粉10克，酱油10Ml，辣椒干3克，香油15克，白胡椒粉5克。
流程：
1.将鸭切片，葱生姜切成片，韭菜苔，杭椒，小米椒切割成棱形段；
2.将鸭块绰水去血沫，沥干水分备用，韭菜苔，小米椒和杭椒煸香备用；
3.炒菜锅烧开少量油，放进郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油，放入葱蒜进行爆香，随后添加辣椒干和香油炒出香味；
4.将黑椒鸡块放进锅中煸炒，添加盐，鸡精，米酒，八角茴香，麻椒，鸡精粉，白胡椒粉，酱油，葡萄酒和冷水烧煮15分钟；
5.随后倒进煸好的小米椒，韭菜苔和杭椒煸炒匀称就可以起锅。
space
二、生活中川香啤酒鸭
啤酒鸭
食物：鸭2斤，辣椒30克，马铃薯30克，圆葱50克，油35克，香油10克，豆瓣电影10克，葡萄酒15克，米酒15克，姜3克，蒜头5克。
流程：
1.将土豆去皮清洗切成片，辣椒去蒂，去籽清洗后切片；
2.圆葱削皮清洗后切片，姜切片，蒜切成片备用；
3.家鸭屠宰清洗后放进沸水锅中略煮，捞起来沥干水分后切片；
4.炒菜锅加点油烧开，放入辣椒块，土豆块，蒜头淋油，捞起来备用；
5.炒菜锅加点油烧开，放入鸭块，豆瓣电影，朝天椒，米酒，香油，生姜和大蒜煸炒；
6.然后倒进葡萄酒，放进马铃薯，辣椒，蒜头煮沸，文火炖至鹅肉软烂就可以。
space
三、简单川香啤酒鸭
食物：鸭一整只，葡萄酒350Ml，食少量，姜2片，八角1个，八角茴香1块，生抽酱油1汤勺，酱油1汤匙，良姜4片，小香葱1根，白砂糖1汤匙。
流程：
1.家鸭清洗后切割成一小块，添加适量的冷水煮沸，倒进鸭块绰水捞起来；
2.然后将鸭块倒进压力煲中，添加适量的葡萄酒，未过鸭块；
3.随后添加生抽酱油，酱油，糖，盐，八角，八角茴香，姜和良姜；
4.调均匀后盖上，火灾气短后变为中文火炖15分钟熄火就可以。
啤酒鸭的制作材料：主料：鸭肉,啤酒,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精 教您啤酒鸭怎么做，如何做啤酒鸭才好吃1.鸭肉洗净，切块 2.鸭肉放水里煮一下 3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下 4.锅中放入啤酒（半只鸭三瓶啤酒）、八角、蒜、姜、酱油、盐 5.熬约2小时 6.起锅前放入味精和葱即可 川味啤酒鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：炖 川味啤酒鸭的制作材料：主料：鸭1000克
辅料：青椒30克,土豆（黄皮）30克,洋葱（白皮）50克
调料：植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您川味啤酒鸭怎么做，如何做川味啤酒鸭才好吃1. 将土豆去皮洗净切片；
2. 青椒去蒂、籽洗净切块；
3. 洋葱去皮洗净切块；
4. 姜切块，蒜切片；
5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
川味啤酒鸭用的是鸭肉作为主要的食材制作的一道菜肴，川味啤酒鸭适合脾胃不好的人们食用，常吃川味啤酒鸭可以健脾开胃、调理肠胃，治疗便秘，而且还可以补虚养身，对一些营养不良的人们来说也是非常适合的。那么川味啤酒鸭怎么做呢?需要哪些食材?
家常制作川味啤酒鸭的方法和步骤
川味啤酒鸭一般人群都可以食用，而且鸭肉是非常容易消化吸收的肉质，含有B族维生素和维生素E比较多，可以抵抗脚气病和神经炎、多种炎症，并且具有抗衰老的作用。川味啤酒鸭还是非常适合心肌梗死等心脏病患者食用的一道菜肴。
我们制作川味啤酒鸭的时候用啤酒来去除鸭子的腥味，这样做出来的川味啤酒鸭有股啤酒的淡淡清香。由于鸭肉属于寒性食物，所以，川味啤酒鸭非常适合体内有热、上火的人们食用，对发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人们也是非常适合的。川味啤酒鸭同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
川味啤酒鸭还加入了青椒和土豆、洋葱等食材，青椒具有缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲助消化的好处，土豆哟和中养胃、健脾利湿的好处，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。洋葱有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
川味啤酒鸭
食材明细：鸭1000克、青椒30克、土豆(黄皮)30克、洋葱(白皮)50克、植物油35克、蚝油10克、豆瓣10克、啤酒15克、料酒15克、姜3克、大蒜(白皮)5克。
川味啤酒鸭的做法详细步骤：
1.将土豆去皮洗净切片;青椒去蒂、籽洗净切块;
2.洋葱去皮洗净切块;姜切块，蒜切片;
3.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块;
4.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用;
5.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
川味啤酒鸭的营养价值非常高，尤其适合食欲比较差、脾胃虚弱的人们食用。川味啤酒鸭有消除疲劳、解热镇痛的作用，还可以帮助人们净化血液，还可以宽肠通便，川味啤酒鸭还有利尿消肿的好处，川味啤酒鸭是非常适合助消化、增加食欲的。而且川味啤酒鸭的做法也是非常简单的，我们可以经常食用。
主料：鸭子1/4只。
辅料：青辣椒1个、红辣椒1个、姜片4片、蒜3瓣、八角2个、啤酒1罐、生抽适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量。
香辣啤酒鸭的做法
1、材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。
2、锅内放入一点点的油，烧热。
3、放入鸭块。
4、小火煸至鸭油出来，鸭块成金 *** 。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。
5、加入适量生抽和老抽。
6、再加入适量糖和盐。
7、翻炒均匀。
8、倒入一罐啤酒。
9、完全没过鸭肉。
10、盖上盖子，大火烧开，转中火煮。
11、闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。
12、收浓汁装盘即可。
川味啤酒鸭的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、川味啤酒鸭的信息别忘了在本站进行查找喔。
版权声明：本站所有资料均为网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究交流使用。
工作时间：8:00-18:00
客服电话
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态
