素菜汤菜谱

罗汉素汤面

材料

面条适,大白菜1/3颗,青江菜少许,竹笋1/3颗,香菇3朵,胡萝卜1/3根,黑木耳1片,玉米笋3根,酱油1小匙,盐1小匙,白胡椒粉少许,香油少许

做法

1:将所有食材洗净，木耳切片、胡萝卜切丝或压图案、香菇切片、大白菜切丝备用。

2:煮一锅滚水先加入不易熟的胡萝卜、玉米笋，再加入其他食材煮熟。

3:加入调味料酱油、白胡椒粉、盐。

4:起锅前再滴入少许香油。

5:煮一锅滚水将面条放入煮熟后捞起放置碗里。

6:将作法5的食材倒入煮熟的面条里即可。

莲藕素汤

材料

黄豆，莲藕，木耳，冬菇，菜脯，马蹄

做法

1、黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块。

2、木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。

3、冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质。

4、菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮。

5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。

大白菜素汤

材料

用料大白菜200克，蒜苗2根，精盐适量。

做法

1、大白菜洗净，切粗丝。

2、大蒜去须，洗净切段。

3、汤煲中倒入适量清水煮沸，放大白菜、蒜苗段，煮熟后放精盐调味即成。

功效

利尿，通便，瘦身。白菜中的膳食纤维能刺激肠胃的蠕动，有助于排出肠胃中的食物残渣和体内毒素。