煎焖子如何出脆皮（煎焖子的家常做法）

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。煎焖子如何出脆皮，煎焖子的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言话说虽然发的有点晚了，但是还算是道时令的菜品吧。

2、煎焖子是阴历二月二龙抬头时应时应景的特色菜品，闷子是用淀粉制成的，大块方形，有煎，炒等烹调方法，我从小就只吃过煎焖子拌麻将，今天还是先试试经典的口味吧材料主料：焖子500g；辅料：油适量、盐适量、芝麻酱50g、大蒜适量、醋适量煎焖子1麻酱中加入水（我加的高汤），别加多了，用筷子打匀2打到谁完全融进麻酱里，麻酱变硬。

3、调制过程中谨慎加盐，醋就是咸的，后期不够咸再加盐3变硬后再加水，继续打，加醋代替水一次，打匀，直至长时间搅拌麻酱也不变硬了。

4、4大块的焖子，切成小块备用5下油锅煎6慢慢观察，待微微变透明时，翻面煎7全部反面后就是这个样子，煎过的一面已经有些微黄了8煎好的焖子备用9撒上挑好的麻酱汁小贴士我用的醋是腊八醋，就没有再加蒜，普通醋可以再加些蒜末煎焖子的锅要事先刷干净，避免粘锅焖子切斜刀，尽量使受热面大一些，容易熟而且脆皮多，好吃。

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