螃蟹怎么煮好吃又简单（螃蟹怎么煮）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。螃蟹怎么煮好吃又简单，螃蟹怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。

2、吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。

3、饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

4、 把螃蟹支解了，大卸八块。

5、能吃的留下。

6、准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒 开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。

7、煮煮，螃蟹熟了基本就好了。

8、最后放点香菜 味道。

9、那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。

10、入味，香辣 “香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。

11、（2）置炒锅于旺火之上，烧"精炼老油"至五成油温，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。

12、香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。

13、把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

14、 炒做方法： 烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。

15、--唔，真香呀！慢慢地吃了。

16、 个人觉得： 螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。

17、反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。

18、 要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。

19、 非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。

20、想起来就流口水也，你呢？ 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。