鱼鳞的做法大全家常（鱼鳞的做法大全）

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1、去掉鱼皮上的鱼鳞，清洗粘液。

2、准备葱、姜、辣椒、白酒。

3、将鱼鳞冲洗干净，用清水浸泡10分钟以上。中途换水。

4、将鱼鳞放入锅中，加水，加入花椒、葱、姜、白酒。

5、大火煮钟。

6、转文火，煮到时间到。

7、取出卷曲的鳞片和杂质。

8、过滤到容器中。

9、放入冰箱，凝结成果冻。

10、将鱼鳞切片，放在盘子里。

11、根据自己的喜好，可以加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、芝麻油来做汁。

12、加入黄瓜片，倒入酱汁。

13、技巧

14、鱼鳞，冲洗干净，至少浸泡一次以上。

15、煮好的鱼鳞液要过滤。

16、这样可以让冻结的鱼鳞非常清晰洁白。

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