辣酱炒金针菇的做法是什么呢？

金针菇是生活中很常见的蔬菜，很多人平时都喜欢吃金针菇，金针菇中锌的含量的是非常高的，经常吃金针菇对身体健康的好处是非常多的，尤其是孩子，可以促进儿童智力的发育以及具有健脑的作用，金针菇的做法也是非常多的，酱炒金针菇是比较常见的做法，下面借号辣酱炒金针菇的做法。

辣酱炒金针菇的做法

方法和步骤

金针菇去掉根部

准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净

红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片

蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用

锅内放油，下大蒜爆香

加入青椒、红椒翻炒几下

加金针菇翻炒断生

加调味汁和盐翻炒均匀即可

注意事项

金针菇要炒熟，不熟的话是会对身体有害的，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

吃金针菇的好处

促进智力发育

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

降低胆固醇

金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

抑制癌细胞

菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。

提高免疫力

金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。

预防便秘

金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

减轻体重

金针菇热量和脂肪含量极低，其中富含的膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。

预防过敏

金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。