夏天天气都是燥热的，天气闷的人根本不想吃饭，什么都没有胃口。尤其是米饭这种，吃到嘴巴里非常干，越吃越难受，食欲就会下降，对身体也有较大的伤害。饺子是中国人特有的食物，夏天可以吃一些夏天独有的饺子，饺子汤开胃还有营养。下文就介绍了一些夏季饺子的制法。

一、黄瓜馅饺子

用料：猪肉馅、面粉、黄瓜

做法：

准备好所用原料，将肉馅中加入葱姜碎，再加入酱油、盐、香油，鸡精搅拌均匀。腌制10分钟

黄瓜洗净切成丁。，将黄瓜丁放入手动搅拌机中。搅打成黄瓜碎。

将黄瓜碎，挤出多余的水分。【黄瓜汁不要倒掉】，将黄瓜汁一点一点加入肉馅中，搅打均匀，使肉馅上劲并粘稠，

加入黄瓜碎。搅拌均匀成馅料。

提前先将面粉加水揉成软硬适度的面团饧至，将饧好的面揉成条，切成小剂子，

取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮，把馅料放在饺子皮中间，包成饺子。

锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

鸡蛋韭菜虾仁饺子

用料：大虾| 500g盐|适量香油|适量，鸡蛋| 4个韭菜| 300g

做法：

鸡蛋打散，平底锅倒油，油热后倒入蛋液摊成蛋饼，凝固即可盛出，切碎备用。、

洗好韭菜控水切碎备用。

虾剥皮，挑虾线切丁备用（是切丁，不要剁成泥）。

虾仁、鸡蛋和韭菜放入稍大的容器中搅拌，先放入香油拌匀，再放盐。顺序不要错，否则韭菜会出汤的，擀皮儿开包。

煮饺子（盖好锅盖），每次煮开的时候加点凉水进去，一共三次。第四次煮开的时候，揭开锅盖煮一会就可以出锅啦～这个馅夏天吃超清爽噢！