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1、在青萝卜丝、胡萝卜丝中加入适量的盐,用手抓拌均匀后剁成碎末,切碎后放入纱布中,挤干里面多余的水分,挤干水分之后放入大碗中备用。
2、豆腐压碎放入碗中,香菜切成碎末,打两个鸡蛋,加入盐、十三香、胡椒粉,搅拌均匀。
3、拌匀后加入适量的玉米淀粉,加入少许的小苏打,少量多次的加入面粉,搅拌均匀,拌成黏稠状即可。
4、起锅烧油,油温五成热,取适量的馅料从虎口处挤出丸子,放入油锅中,丸子浮起后用筷子翻拌,把丸子炸熟炸透,炸至金黄酥脆即可盛出开吃。
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