本篇文章给大家谈谈韩国烤肉，以及韩国烤肉叶子叫啥对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
韩国烤肉
韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中国烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃烤肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块儿烤肉，抹一点儿韩国的辣酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的 *** 。
中文名
韩国烤肉
英文名
korea BBQ
主要食材
牛肉，鱼肉，五花肉，海鲜等，白糖，清酒，葱花
分类
韩国料理
口味
鲜美爽嫩
快速
导航
常见吃法
营养价值
制作方法
做法一
材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。鸭肠1小盘，排骨5大串，鸡皮6串，大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个

调料：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成。[1]
做法二
1. 把牛肉切成适当大小，放1小时左右，使调料浸入；
2. 把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里；
3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入；
4. (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩；
共13张
韩国烤肉制作方法照片
(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀；
(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块，一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦；
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
做法三
煎锅版

原料：嫩牛肉片（或者火锅用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋葱半个、大葱
半根
调料：
酱油半杯（根据个人口味调整）、蒜末1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺
做法
1.将牛肉片沥干血水，香菇和洋葱切宽条，葱切斜片；
2.将所有调味料放入大碗中调匀；3.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀，腌渍10分钟入味；
4.加热平底煎锅，把腌渍好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。
常见吃法
韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们美食带来的 *** 。
营养价值
1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

韩国烤肉的做法（图文）
在韩剧当中经常看见的美食除了泡菜和炸鸡之外，还有我们很多人都喜欢的韩国烤肉，下面整理了韩国烤肉的做法，有兴趣的朋友来试试看！
主料
五花肉400克 牛柳300克
生菜2棵 杏鲍菇200克
蟹味菇200克
辅料
韩国辣酱适量 韩国泡菜适量
料酒适量 蚝油适量
胡椒粉适量 糖适量
葱适量 姜适量
蒜7、8瓣 梨汁1/4个
白胡椒粉
做法步骤
1. 将猪五花肉切成薄片，加少许盐、蚝油、料酒、梨汁、糖、白胡椒粉腌渍入味，再拌入2匙韩国辣酱戴上一次性塑料手套用力抓匀，使肉片完全入味；
2. 牛柳片成大大的薄片，同上腌制入味；
3. 生菜反复冲洗洗净沥干；杏鲍菇洗净切成厚片；蟹味菇洗净沥干；
4. 大蒜洗净切片；韩国泡菜改刀成小块；韩国辣酱酌情装碟；
5. 所有材料备齐了，将利仁火锅洗净擦干，插上电源，设置在2至3档准备开烤；
6. 分别将五花肉一片一片地放入锅中，洒上蒜片和芝麻进行烤制，烤好一面，再翻面烤另一面——肉片很薄，很快就烤熟了！烤好的肉夹入盘中，再继续烤其它的`肉；
7. 锅里的油会越来越多，将切好的杏鲍菇片也放入锅中烤；利仁电火锅可以自动调节，能根据锅内温度情况自行开启或关闭，十分贴心，一会儿就将五花肉连同牛肉一起烤好了，最后利用烤出的肉汁和油将蟹味菇烤熟即可；卷上生菜叶开动吧！
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做法一
材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。鸭肠1小盘，排骨5大串，鸡皮6串，大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个
调料：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成。[1]
做法二
1. 把牛肉切成适当大小，放1小时左右，使调料浸入；
2. 把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里；
3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入；
4. (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩；
(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀；
(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块，一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦；
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
做法三
原料：嫩牛肉片（或者火锅用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋葱半个、大葱半根
调料：
酱油半杯（根据个人口味调整）、蒜末1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺
做法
1.将牛肉片沥干血水，香菇和洋葱切宽条，葱切斜片；
2.将所有调味料放入大碗中调匀；3.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀，腌渍10分钟入味；
4.加热平底煎锅，把腌渍好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。
韩式烤肉，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。
韩式烤肉在家吃的做法：
【用料】五花肉600克、雪花牛肉300克、口蘑8-10个、虾300克、线椒15根左右、生菜（推荐紫叶生菜）若干、黄瓜1根、苏子叶若干、香葱一小把、蒜1头、韩式包饭酱若干、现磨黑椒少许、冰镇啤酒饮料按需
步骤：
1.准备好能漏油的烧烤盘。有的烧烤盘是漏油到下面的'槽子里（岩谷），我用的这款韩式烤盘漏油口在旁边，直接剪一个易拉罐接住，用完即丢弃；
2.五花肉洗净，用厨房纸擦干。切成1公分宽的条状；
3.牛肉自然解冻待用；
4.黄瓜切条，纯为了解腻生吃的；
5.口蘑去掉伞柄洗净晾干备用。
6.金针菇，平菇，杏鲍菇都可以用来烤，看个人口味；
7.虾去头开背去虾线，撒个人喜欢的香料先腌制；
8.烤五花肉：热锅，五花肉铺平，大火烤至两面金黄，剪成小块即可；
9.烤五花肉的同时锅边放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油会很香，不用额外刷油。烤一会儿以后口蘑会出水，那个绝对鲜美，必须小心翼翼的夹起来喝掉；
10.等烤完一圈五花肉，用厨房纸擦一下烤盘。烤牛肉，每面最多一分钟；
11.虾可以穿插在五花肉中间烤。底部适量刷油；
烹饪技巧：
1.很多厨友会觉得牛肉很容易烤老，其实是肉的种类不对。烤着吃更好度吃的就是雪花牛，脂肪雪花样分布在瘦肉中间。这种肉买鲜的可能不便宜，但是对比一下韩牛馆和牛馆的价钱，实在实惠太多了；
2.一定要擦干否则烤的时候溅油；
3.肉皮烤过以后有特殊气味，不习惯的人可以在切之前直接去皮；
4.这盘都是包肉吃的：紫叶生菜稍微有点苦，没有的话普通大叶生菜或圆生菜都行；苏子叶别有一种香气，喜爱的人非常喜爱；香葱洗净切成6cm长的段；蒜扒皮切成薄片；
5.烧烤酱的制作：线椒去头尾，劈开两半去芯和籽，切成碎末。用5-6大勺的包饭酱，混合线椒末，加入少许蜂蜜，香油，白芝麻拌匀（口味重的可加入少许蒜末）；
6.调料的搭配：五花肉配烤肉酱。取一片菜叶，放五花肉1-2块，烤肉酱适量，香葱1段，蒜片1片，包成个包一口吃下；所有的蘑菇都蘸着现磨胡椒和盐吃；牛肉也是蘸胡椒和盐，最简单的调料；虾本身经过调味可以直接吃。
韩国烤肉烤法步骤：
1、原料：
牛肉，猪肉：五花肉，猪前肩肉（这个部位还算比较嫩）都可以。“梅肉”的猪肉，据说在一头猪身上只能取出2到3斤的样子，很嫩，烤出来的效果也不错。
另外像鸭肉、鱿鱼、羊肉等等也行，总之选肉的时候，要选比较嫩、纤维不是很粗的部位，但鸡肉的脂肪太少烤出来比较柴，更好度不选。
2、辅料：
洋葱，新鲜的香菇或其它蘑菇，但总结下来，香菇的口感、味道更好度，当然这也是仁者见仁智者见智的说，法无定法，总之一切你认为可以烤的东西都可以。生菜叶洗净控水，尖青椒切圈，大蒜切片备用。
3、配料：
清酒，没有用花雕酒也可以（但一定不要用所谓的料酒，包括平时炒菜，味道超不纯正。）；生抽，如果有蒸鱼豉油效果更好，没有就算了；糖、鸡精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油（橄榄油更好）；葱、生姜、大蒜、苹果或梨。
4、具体步骤：
牛肉、猪肉、香菇等待烤的食物都切片，大小随意，太小烤的时候麻烦，太大吃的时候麻烦。薄厚参图。
猪肉切好后，淋上些色拉油装盘即可
牛肉需要腌制，首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉两大勺的比例，如果是花雕酒的话要少一些）+苹果（要去皮切片，一斤肉一个苹果的比例），先腌1小时左右。再加入姜片、葱白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、鸡精、黑胡椒粉等，拌匀。更好度带上一次性的手套抓匀，这样入味。再放置1小时以上。
这就是腌制中的牛肉
腌好后取肉，淋上些香油、色拉油装盘
下面做调料酱（这是比较关键的一步）：韩国大酱、包饭酱各一份（多少要看你的用量），加少许凉开水调匀，因为这两种酱都很稠且大酱也较咸。如果能吃辣就加大包饭酱的比例，反之亦然。再加入白糖（视个人口味增减）、蘑菇精（没有鸡精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，调匀。有朋友尝试再加入少许芝麻酱的效果也不错，可以试试。
烤前在锅上刷些油，肉一定不能烤老了，变色即翻，火别太大。烤两轮过后，锅里会出一些肉汤和油，这时放入香菇来烤，香菇会把汤和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。再有就是用电饼铛烤时，由于电饼铛的盖子也是通电加热的，小心别碰到手，烫着。
正宗韩国烤肉的做法
韩国烧烤是韩国料理中一道大菜，是源自于蒙古的烤肉料理，下面我给大家介绍正宗韩国烤肉的做法，赶紧来看看吧!
正宗韩国烤肉的做法
1、原料：
牛肉：我感觉牛霖这个部位就可以。至于什么是牛霖，走到超市的牛肉柜台前自会知道。
猪肉：五花肉，猪前肩肉(这个部位还算比较嫩)都可以。在双汇专卖店里有一种叫“梅肉”的猪肉，据说在一头猪身上只能取出2到3斤的样子，很嫩，烤出来的效果也不错。
另外像鸭肉、鱿鱼、羊肉等等也行，总之选肉的时候，要选比较嫩、纤维不是很粗的'部位，但鸡肉的脂肪太少烤出来比较柴，更好度不选。
2、辅料：
洋葱，新鲜的香菇或其它蘑菇，但总结下来，香菇的口感、味道更好度，当然这也是仁者见仁智者见智的说，法无定法，总之一切你认为可以烤的东西都可以。生菜叶洗净控水，尖青椒切圈，大蒜切片备用。
3、 配料：
清酒，没有用花雕酒也可以(但一定不要用所谓的料酒，包括平时炒菜，味道超不纯正。);生抽，如果有蒸鱼豉油效果更好，没有就算了;糖、鸡精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油(橄榄油更好);葱、生姜、大蒜、苹果或梨。
韩国大酱，韩国包饭酱，绿色的就是包饭酱，这个酱味道很好，做石锅拌饭或蘸食其它东西都很好吃。这两种酱易买得超市都有卖。
4、具体步骤：
牛肉、猪肉、香菇等待烤的食物都切片，大小随意，太小烤的时候麻烦，太大吃的时候麻烦。薄厚参图。
猪肉切好后，淋上些色拉油装盘即可
牛肉需要腌制，首先放白糖(按一斤肉一大勺糖的比例)+清酒(一斤肉两大勺的比例，如果是花雕酒的话要少一些)+苹果(要去皮切片，一斤肉一个苹果的比例)，先腌1小时左右。再加入姜片、葱白、蒜瓣(用刀拍碎)、生抽(按炒菜的量就行)、鸡精、黑胡椒粉等，拌匀。更好度带上一次性的手套抓匀，这样入味。再放置1小时以上。
腌好后取肉，淋上些香油、色拉油装盘
下面做调料酱(这是比较关键的一步)：韩国大酱、包饭酱各一份(多少要看你的用量)，加少许凉开水调匀，因为这两种酱都很稠且大酱也较咸。如果能吃辣就加大包饭酱的比例，反之亦然。再加入白糖(视个人口味增减)、蘑菇精(没有鸡精也行)、生抽(豉油的效果更好)、香油，调匀。有朋友尝试再加入少许芝麻酱的效果也不错，可以试试。
最后就是烤了，烤好后沾些调料酱放在生菜叶中再放上青椒圈、蒜片后，包好一口放入嘴中，好吃!
烤制的工具，当然更好度就是我们经常在韩剧里看到的那种烤肉锅，估计谁都没有。我用电饼铛烤的效果就很好，电磁炉+不粘锅烤出来也不错。实在什么都没有，在厨房煤气炉上用铁锅烤也行，只是火候和心态都不好掌握。操作者须选择技术好、有耐心、有奉献精神及良好心理素质的人员担当，否则每烤好一锅后，看别人大快朵颐的吃肉喝酒，有崩溃的可能。
需要说明的是，烤前在锅上刷些油，肉一定不能烤老了，变色即翻，火别太大。烤两轮过后，锅里会出一些肉汤和油，这时放入香菇来烤，香菇会把汤和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。
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韩国烤肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于韩国烤肉叶子叫啥、韩国烤肉的信息别忘了在本站进行查找喔。
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