烧烤鸡脖子的做法

鸡脖子这种食材最大的特点就是耐嚼，而且越嚼越香，在很多地方鸡脖子都是特色小吃，深受人们的欢迎。鸡脖子的做法有很多，比如常见的有香辣鸡脖子、啤酒鸡脖子、酱鸡脖子等，各有其特点，喜欢吃的人爱不释手，为什么自己学上两招呢？烧烤鸡脖子的做法有哪些？

啤酒鸡脖子

原料:鲜鸡脖子 啤酒

调料:葱 姜 糖 盐酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶

具体做法:

1、 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色，滴二滴酱油。

2、 把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿。

3、 啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶。

4、 盖上盖儿，小火，靠干汤即可。

香辣鸡脖子

1.鸡脖洗干净, 然后在热水里面熗一下, 去血水.

2.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱，油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.

3.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒.

4.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.

5.等水收干了. 就可以装盘了.

酱鸡脖子

主料：生鸡脖子

辅料：干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素

做法：

1)鸡脖用清水洗净， 然后用开水焯一下(注意一定水烧开了再放入鸡脖子)。

2)用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时，然后捞出。

3)锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子(小心油四溅)翻动脖子，直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水，大火烧开，小火等到水煨干，就好了。