本篇文章给大家谈谈明朝瓜子，以及明朝时的瓜子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
网传只有中国人有嗑瓜子的习惯，当然这个说法不清楚是不是一定准确，但大部分国人对嗑瓜子这项技能的确都非常熟练。实际上中国古代就已经有人开始尝试嗑瓜子，嗑瓜子这件事可以从宋朝开始说起。我们平时吃的瓜子多为葵瓜子、西瓜子还有南瓜子，在古代更先登场的则是西瓜子，这也是因为西瓜并非是本土水果，而是从国外传来的。如果中国一早就有西瓜，可能嗑瓜子这件事还能往前推个几百年。
众所周知，国人精于饮食，喜食瓜子，不管是西瓜子、南瓜子、葵瓜子，经过炒香后，更是让人欲罢不能。
瓜子有壳，手动剥开费时费力，面对此况，中国人自有一套，拿起一颗瓜子，放在齿间，轻轻一磕，受到压力的瓜壳从中张开，再用舌尖轻探壳内，瓜仁顺势入口，咀嚼几下，口舌生香，一套配合操作下来，方便快捷，行云流水。
嗑瓜子，是无数人的心头好，中国人如此爱瓜子，除了哪一点口腹之欲外，也能从科学的层面得到解释。瓜子富含蛋白质、维生素和一些微量元素，磕瓜子能够使整个消化系统活跃起来，瓜子的香味 *** 舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化 *** ，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛，可以说，不管是饭前饭后，嗑瓜子总是有利无害的。
这样看来，瓜子被当做是国民零食，也就在情理之中了。
丰子恺先生在上世纪30年代末就曾撰文书写过中国人吃瓜子的嗜好，文中写道：
中国人具有三种博士资格：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士…但我以为这三种技术中最进步最发达的要数吃瓜子…发明吃瓜子的人，真是一个了不起的天才!
而说起这嗑瓜子，可不是近现代才兴起的，国人与瓜子的缘分还得从数百年前说起，史料有记载，嗑瓜子的习俗在明代已经流行，清代民国愈演愈烈，晚清之前，和当今葵瓜子“当道”不同，当时说的“瓜子”主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵瓜子又异军突起，最终确定了三足鼎立的局面。
如此看来，我们嗑的不仅仅是瓜子，而是一部波澜壮阔的“史诗”!
北宋：历史悠久，西瓜子首次亮相
如前所说，明清清之前是没有葵瓜子和南瓜子的，向日葵和南瓜都是美洲作物，1492年哥伦布发现美洲之后辗转传入中国，最早也是在晚明嘉靖年间。
而西瓜相对来说，历史就悠久的多。
关于中国西瓜的起源问题从明代就已有争论，有人主张中国西瓜五代引种说，有人主张西瓜是中国原产。
欧阳修在《新五代史》中转引五代后晋胡峤的《陷虏记》中记载：
自上京东去……隧入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回纥得此种，以 牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。
以此推测西瓜为940年以后由回鹘人从中亚传入新疆引种，随后在中国盛兴，1991年考古工作者在西安市东郊田家湾唐墓葬出土的“唐代三彩西瓜”，有力地证明了西瓜在唐朝就已经传入了内地。
而另一种说法，主要是依靠对古代文献资料的解读，比如认为“寒瓜”“五色瓜”等都是西瓜的别称。
当然，不管是哪种说法，均可看出最迟在五代以后，西瓜逐步向南传播，南宋初年西瓜的种植在中原及长江流域逐步 *** ，到南宋中后期西瓜已在江南地区获得普遍种植，而且经过长期的培育与传播，西瓜的品种也逐渐增多，各地方志所记载西瓜品种达50余种。
国人不单培育出了今天我们以食用瓜瓤为主的西瓜，还有专门以食用瓜子为主的西瓜 ，称为籽瓜，这或许是中国人最早食用的瓜子。
北宋初年成书的《太平寰宇记》在历史上第一次记载了“瓜子”，在当时的幽州，产有一种名为“瓜子”的土产。
之后，吴越广为流传的《岁时歌》则记载了“嗑瓜子”的习俗：
正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月种地下秧子，四月上坟烧锭子……
明朝，上下皆食，西瓜子登堂入室
虽说，瓜子首次亮相在宋，可真正盛行成风气的却在元末明初，最早记载西瓜子可食的是元代的《王祯农书》：
(西瓜)其子爆干取仁，用荐茶易得。
《饮食须知》又载：
食瓜(西瓜)后，食其子，不噫瓜气。
宫廷中食用西瓜子的情况可以参见晚明宦官刘若愚的《酌中志》，书中记载了先帝(明神宗朱翊钧)“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。宫廷御膳的制作方法影响了上层社会对瓜子的喜好。
上有所好，下必兴焉。瓜子在民间也格外受欢迎，万历年间兴起于民间的时调小曲《挂枝儿》有《赠瓜子》一曲：
瓜仁儿本不是个希奇货，汗巾儿包裹了送与我亲哥。一个个都在我舌尖上过。礼轻人意重，好物不须多。多拜上我亲哥也，休要忘了我。
总之，无论是帝王将相、文人墨客，还是平民百姓，无论男女老少，都喜食瓜子。明代人嗑瓜子已经成了日常生活习俗。
清朝：种类增多，西瓜子稳坐首位
如前所说，晚明嘉靖年间，向日葵、南瓜引入国内，一个新作物从传入到 *** ，从观赏到食用，往往会经历一个漫长的过程，甚至一种作物的引种成功也有可能是多次引种之后的结果，那么，作物的价值被文人注意并记载下来，则应该是在社会上传播一段时间之后的事。所以，南瓜子和葵花子成为主流零食之一，必是清之后的事。
而在清朝中前期，西瓜子依然稳坐“零食热销榜”首位，朝廷内外，上至皇室百官，下至平常百姓，均好食西瓜子。
清初孔尚任的《节序同风录》中即有，“炒西瓜子装衣袖随路取嚼曰嗑牙儿”，康熙年间文昭有诗《年夜》，更是记载了西瓜子沿街叫卖的情形：
侧侧春寒轻似水，红灯满院揺阶所。
漏深车马各还家，通夜沿街卖瓜子。
晚清黄钧宰在《金壶七墨》有统计，“计沪城内外茶楼酒市妓馆烟灯，日消西瓜子约在三十石内，外岂复意料可及耶”，“锦州海口税务情形每年全以瓜子为要，系海船载往江浙、福建各省发卖，其税银每年约有一万两或一万数千两，或竟至二万两不等”，到了清末，“瓜子，岁获约一万五千余斤，除土人用 *** 潦河口汉口无大宗”，可见瓜子消费量不可小觑。
法国传教士古伯察曾在19世纪中叶前后旅居中国大部分地区，阅历异常丰富，对中国社会各方面都有直接而细致的考察，他对西瓜子的描绘很多，中国人对西瓜子的喜爱更让他惊诧，他在书中夸张的将中国比作是“啮齿动物王国”。
古伯察(1813-1860)，法国传教士，1839年来华，1844年开始了横穿 *** 的旅行。上图为其著作《 *** 纪行》。
而相对来说，葵瓜子和南瓜子在清时期就显得有点落寞了，最早记载葵花子可食的是康熙《桃源乡志》：
葵花，又名向日葵，色有紫黄白，其子老可食;
在清代，向日葵主要作为观赏性植物，食用及售卖也只是偶有记载，后来直到民国时，黑龙江《呼兰县志》才记载向日葵大规模栽培。
再看南瓜，南瓜子要比葵花子流行得早些，晚清以来，南瓜子可食的记载非常多，远超葵花子，较早的记载如咸丰《兴义府志》：
郡产南瓜最多，尤多绝大者，郡人以瓜充蔬，收其子炒食，以代西瓜子。
(南瓜)子，市人腹买炒干作食物，终年市于茶坊酒肆，人竞买食之。
南瓜子流行程度可见一斑，可终究是作为西瓜子的替代品，虽然有广泛的食用人群，但是与西瓜子相比，还是略逊一筹。
民国：三“子”鼎立，葵瓜子异军突起
到清末民初，南瓜子、葵瓜子就已经开始流行，瓜子界，也就变成了三足鼎立的局面，“老字号”西瓜子的光环慢慢黯淡，两个新品种，尤其是葵瓜子异军突起，这个被称作是“香瓜子”的小零食，很快就受到国人的偏爱。
民国是一个优雅的时代，嗑瓜子的连串动作显然不那么“优雅”，而这也丝毫不能阻止国人的热情，瓜子钳便应运而生。
黄铜制成，体积轻小，形如剪刀，两边各有不同大小半月缺口二三，以便夹开不同大小的瓜子，和“蟹八件”一样，这把小工具，赋予吃瓜子更多的仪式感。
当然，这也只是富家千金的专属，其他人可没有这么多讲究，依然以嘴嗑瓜子为乐。
萧红眼中的鲁迅，就是一位瓜子不离手的资深粉。别人一杯红酒配电影，鲁迅一根香烟配瓜子，气质这块，拿捏得如此精准!
不止鲁迅对瓜子痴狂，林语堂也将嗑瓜子列为人生的一大乐趣，用他自己的话说：吃瓜子，用牙齿咬开瓜子壳之乐和吃瓜子肉之乐实各居其半。
更夸张的是国学大师黄侃!在暨南大学上课时，他还向自己的学生疯狂安利瓜子，表示耳边没点嗑瓜子的声音，这堂课就算你们听得有意思，我上着也没意思。
嗑瓜子的魔力，由此可见一斑。
直至近现代，瓜子在国人心中的地位依然举足轻重，不仅是消遣闲暇的首选，更是茶余饭后的更佳拍档。
小小的瓜子，千百年来，总是让人念念不忘，或许，我们所贪念的不仅仅是瓜仁的香，而是那些默默地被瓜子惊艳过的时光，是那些最简单随意、最轻松的平常。
西瓜子
嗑瓜子最早是在明朝出现的，而且到了清朝以及民国时期更是风靡全国。
嗑瓜子的风俗在明代现已盛行，清代民国愈演愈烈，晚清之前，“瓜子”首要是西瓜子，晚清以来南瓜子开端盛行，民国时期葵花子又异军突起，毕竟断定了鼎足之势的形势。
从革新首领到贩子小民：嗑瓜子怎样盛行？我国人精于饮食，喜食瓜子，或许源于节省的理念，然后逐步深化到饮食文明层面，成了一种风俗。
嗑瓜子的风俗大概最早兴于北方，这不单是由于嗑瓜子的记载首要发现于北方的前史文献中，更为客观的要素是北方冬天冰冷而绵长，
农闲时咱们成天呆在家中避寒--形象地说法叫“猫冬”，消磨时刻的首要办法即是嗑瓜子谈天。嗑瓜子的风俗就这么延伸开来。
西瓜子
嗑瓜子最早是在明朝出现的，而且到了清朝以及民国时期更是风靡全国。
嗑瓜子是中国人在闲暇时候喜欢干的一件事，比如几个人围在一起唠嗑时，嗑着瓜子聊天；瓜子也是中国人在过年时候的必备物，亲戚朋友聚在一起嗑瓜子，聊天，看电视。对于中国人对瓜子的“依赖症”，无论是上班群体还是无业游民，都无法拒绝对瓜子的热爱。瓜子在成熟之前的向日葵，又叫葵花，葵花代表着太阳，有着积极向上的寓意。
谈起嗑瓜子的起源，其实在很早时期的明朝，嗑瓜子的习俗已经兴起。瓜子的种类很多，晚清之前流行西瓜子，晚清以来南瓜子盛行，葵花在民国时期开始流行。瓜子，又叫瓜子儿，是倭瓜子，西瓜子，葵花子等炒熟做的食物，它的种类繁多，比如：葵花子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。
嗑瓜子是一件让人能“上瘾”的事情，越嗑越想嗑，越磕越香，很多人聚在一起嗑瓜子聊天时，很快就能磕很多瓜子皮。但是很多喜欢嗑瓜子的人都知道，瓜子磕的多了容易口干，因为口腔周围的组织细胞失水，所以在嗑瓜子的同时，也需要补充一定的水，才能减少口干。
平时在电视剧中，经常可以看到很多嗑瓜子的场景，那么很多人估计想知道中国人这么喜欢嗑瓜子，那么外国人呢？其实外国人也嗑瓜子，比如，西班牙人，嗑瓜子的速度比中国人还快，在俄罗斯，土耳其等地方的人也是比较喜欢嗑瓜子的。
明代最常见的瓜子是西瓜子。在明清两代，没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位，连宫廷也流行嗑瓜子，明代《酌中志》中记载了明神宗朱翊钧“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。
打瓜也称籽瓜，打瓜所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。
西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。
西瓜子的营养价值很高，但是加工以后要选择食用，西瓜子也有一些辅助功效，这方面比较有利用价值。西瓜子脂肪含量高，要注意控制食用。
金瓜子，顾名思义就是用纯金打造的，呈现瓜子形状的碎金，它的重量大约在20到30克之间。最初它的作用是和金银裸子一样作为货币的用处流通在市面上作为货币来使用的。它一开始没有固定的形状，主要是一些比较细小的金块。后来因为皇帝的专用逐渐有了一定的形制，熔铸成葵瓜子一样的形状。因为小巧而且方便携带，而且因为金子比较贵重，一般的平民人家极少见到，甚至可能一辈子都可能见不到，主要常见于富贵人家，或王公贵族之中。
明朝初年，因朝廷规定金银不能流通于民间之中。后来虽然政策放宽，但因为历代朝廷的敛财政策，到了清朝年间，金瓜子已经成为了皇帝的御用之物，用于皇帝赏赐给大臣以及后宫嫔妃等，其他人不能使用。
黄金作为从古至今的珍贵金属，已经被赋予了它极高的价值。一两金子兑换成现在的价值约在20万上下， 而如果拥有一颗金瓜子，则是一笔巨款，一般人是不可能拥有它的。皇帝打赏金瓜子，也并没有小说 电视剧上面的那样那夸张，一箱一箱的赏赐。清朝重臣张廷玉，历经三朝，官拜相国，而对它最高的一次赏赐，不过是白银两万两，兑换折合成金瓜子也不过是一把而已。所以皇帝的赏赐应当是看心情给多或给少，几粒金瓜子而已。绝不会像小说或电视剧中那样夸张。
那为什么皇帝赏赐给臣子或妃嫔的是金瓜子而不是别的东西呢？当皇帝高兴赏赐东西的时候，他随身所携带的扳指，扇子，玉佩，象征皇权的贴身之物，是不能作为赏赐。于是就慢慢地打造出了形状别致且较为精致的金瓜子，作为专门的赏赐之物。而这种赏赐并不包含任何政治意义，只是皇帝高兴的时候。将它赏给嫔妃或大臣等。那为什么嫔妃收到这种赏赐会特别高兴呢？
因为古代后宫嫔妃是有严格的制度的，后面的吃穿用度是严格按照等级来划分份例的。正如电视剧中所演的那样，勾心斗角之间的拉拢，打点所需要的花费并不少。若是娘家的地位不高，没有雄厚的实力背景。好比电视剧《甄嬛传》中的安陵容一样。作为一个小小的县丞之女，从入宫开始就被欺负，连后宫中太监，仕女的脸色都要看，这时候皇帝的恩宠和赏赐就极为重要。若是有这些，她就能好好待在后宫中存活下去，不然连生活都是困难的，所以后来她用尽手段来争取恩宠。
那么有着较高地位，又有雄厚的经济财富能力的华妃，有着哥哥年羹尧的支持，她并不缺那些赏赐，为什么又要追求那些赏赐呢？因为她要的就只是恩宠而已了，皇帝的赏赐表示了偏爱，华妃更爱干的事，就是拿着皇帝的赏赐到皇后面前，来展示皇帝对她的偏爱。
由此可见，后宫中皇帝对妃嫔赏赐金瓜子。不仅是经济上的支持，而且是荣宠的一种表现。作为皇帝，所能随心所欲的时间并不多，而且情绪也不能过于外泄。就算是真正高兴的时候，也不能表现得太过于明显。那么在三千佳丽的后宫，能够得到皇帝赏赐的金瓜子。就是自己隆恩的表现，后宫之中，唯有恩宠，才是立足存活的资本。
那么就不难解释，为什么妃子受到皇帝赏赐的金瓜子会欣喜若狂。因为在后宫之中存活是真的太过困难，而皇帝的恩宠又作为唯一的一条道路，要获得恩宠，从众多的后宫佳丽中脱颖而出，真的如同电视剧上所展示的那样勾心斗角，步步惊心。
这样看来，后宫的嫔妃们，也确实可怜。身不由己地进入深宫之中，甚至可能一辈子都见不到帝王，却要将自己美好的青春年华交付深宫，郁郁终生。哪怕是获得恩宠，亦会受到陷害，打击报复，生活步步惊心，甚至可能丢掉性命。而且有的朝代还会将不受宠的嫔妃殉葬或者守陵墓。在古代老旧的的思想中，极少有女性能够在进入深宫之后摆脱这样残忍的命运。
她们被困于方寸之间，哪怕有着极高的才华也极难施展抱负，在历史上后宫中更好度能够真正呼风唤雨的女人极少，而且在那个思想封建的年代，哪怕有着极高的成就，最后也是毁誉参半，武则天就是其中的显著代表。
明朝瓜子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于明朝时的瓜子、明朝瓜子的信息别忘了在本站进行查找喔。
版权声明：本站所有资料均为网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究交流使用。
工作时间：8:00-18:00
客服电话
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态
