古方红糖和古方火姜红糖的区别

古法红糖和古方红糖只是糖的制作地点不一样，其实都是纯手工熬制，只是叫法不同而已。

古法红糖纯手工熬制，精选海拔1100米阳光鲜蔗，历经18道工序手工熬制而成，天然醇香，其工工艺流程主要有榨汁，开泡，赶水，出糖，大打沙，成型等步骤。采用直风枪灶，连环锅手工熬制而成，不添加任何防腐剂，从甘蔗取汁加工成产品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行结晶。

古方红糖利用“连环锅+直风灶”古法熬制的，其原料为荻蔗，该类甘蔗的蔗霜(甘蔗皮上白色的物质，古人赞其‘集天地之精华’，研究发现，蔗霜富含的二十八烷醇是女性生殖系统的活性因子，能促进女性经期的新陈代谢)，比普通甘蔗多5倍。在熬制过程中，甘者古方红糖最大程度地保留了甘蔗自身的糖蜜、维生素以及锰、锌、铬等微量元素，对经期女人和孕妇来说，能起到暖宫益气、排除子宫脱落物和滋补母乳的作用。

古方红糖和古方火姜红糖的区别

一制造原理不一样

古方红糖的制作原理和现代制糖方法有着本质的区别，现代制糖方法的目的是为了从甘蔗中提纯蔗糖（C12H22O11），其他的物质都通过化学方法处理掉了，所以现代制糖生产出来的产品蔗糖纯净度在99.9%以上而传统制糖的目的是要把甘蔗中的所有糖分进行结晶

　二、工艺不一样

现代红糖的工艺十分严格，采用化学和物理方法相结合的原则，先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提纯完白糖后的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。古方红糖完全采用千年的古工艺，生产线采用传统的“连环锅”和“直风枪灶”，完全手工熬制成型，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法，不人为添加任何化学品和添加剂。

三、物理性状不一样

现代红糖呈粉末状或者呈晶体状，古方红糖呈块状。

四、口感和功效不一样古方红糖的蔗香味浓郁，口感细滑，甜度为现行蔗糖的1.5倍，同时有良好的温补功效。

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