蜜蜂酿蜂蜜

蜂蜜在酿造蜂蜜的时候是会有很多的注意事项，首先就是需要将蜂蜜存放在蜂巢里面，这样就可以开始酿造的整个过程，等到蜂蜜完全成熟以后就可以开封食用，这种方法酿造出来的蜂蜜味道上面就会变得更加的美味，最关键的就是更正宗一些，所以说很多人们都会选择购买这种酿造方式的蜂蜜。

采集花蜜

蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花没有花粉，蜜蜂去了也没有蜜可采

酿造蜂蜜

采集蜂返巢后，将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。

蜂蜜酿成

酿制结束后，工蜂把蜜暂时存放在巢房里，蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蜡将巢房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。

保存方法

蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起 化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、 发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、 大蒜等）腐蚀性的物品（如 化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。 国家规定瓶装蜜 保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好！