肇庆粽子为什么叫裹蒸粽（裹蒸粽）

你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于肇庆粽子为什么叫裹蒸粽，裹蒸粽这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、包粽前，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。

2、绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。

3、糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。

4、咸蛋黄一个切开两件。

5、烧肉、烧鸭、火腿切件。冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。

6、取一个小碟子，两张冬叶十字形摆放，这时就会有一坑

7、取一饭勺糯米摊平放在十字形中间

8、往糯米上铺一饭勺绿祝各袭豆，然后放一块五花肉（可加点腌肉汁）

9、在五花肉上铺一层绿豆

10、最后在绿豆层上铺一层糯米。

11、先前后把冬叶折起来，再把右边冬叶折起来，然后把粽子竖起来，抖一下，让粽子填满空隙，最后把余下的一边冬叶折下来，粽子的形状就出来了。

12、 取一条粽带，用交叉十字绑法，把粽子绑好，绑粽子时粽带要用力抽紧，这样粽子在水煮的过程才不会漏米。

13、 最后包制好的半成品要置于大锅中用猛火蒸煮调伐8小时慎瞧，边蒸煮边加入大量的开水。

以上就是裹蒸粽这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。