本篇文章给大家谈谈蓝莓蛋糕，以及蓝莓蛋糕简笔画对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
用料
蛋糕底：鸡蛋 2个糖 60克低筋面粉 50克杏仁粉 20克草莓果冻：草莓果酱， 20克草莓果冻：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓酱 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：蓝莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步骤
1、蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。
2、加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。
3、装进裱花袋备用。
4、把面糊挤入烤盘里，表面抹平。
5、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
6、出炉后放凉，切两块蛋糕片。
7、慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
8、吉利丁片用冰水泡软备用。
9、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。
10、牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
11、加入打发好的淡奶油混合均匀。
12、将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13、吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。
14、然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。
15、吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。
16、然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17、最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。
18、成品欣赏
蓝莓蛋糕的配料介绍：
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金 *** 。
7.烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
8.制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀)，蓝莓奶油馅就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
12.定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸，不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。
蓝莓蛋糕成品图：
蓝莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
蓝莓蛋糕的做法
准备“黄天鹅”无菌鸡蛋
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牛奶、低筋面粉、鸡蛋、糖、蓝莓
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6个鸡蛋分离蛋白和蛋黄
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小锅里放入150克牛奶、20克玉米油、3克盐、10克糖
拌匀后小火煮开，边煮边搅拌，以免糊锅
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烫面：离火后马上将65克低筋面粉分3次放入拌匀
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用小硅胶产拌匀后的样子
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等稍凉后将6个蛋黄分3次加入拌匀，一定要稍凉后再放入蛋黄，以防把蛋黄烫熟
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要用抽蛋器来回拌匀，如果还有小颗粒可以将面糊过筛，
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筛好后的鸡蛋面糊，很细腻
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将蛋清加入3滴白醋，开始打发至有鱼眼泡时加入15克糖继续打发
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打发至稍细时再第二次加入15克糖继续打发。打发蛋白时前后可以低速，中间可以高速打发
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打发至提起打蛋器有个小尖的状态就可以了
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分2次将打好的蛋白3分之2放入蛋黄糊里翻拌均匀，不可以画圈搅拌，否则会消泡
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之后再将鸡蛋面糊倒入剩下的3分之1的蛋白容器里继续翻拌均匀
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拌匀后的蛋糕糊
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倒入8寸的模具中，均匀的撒上蓝莓，举起稍提高轻轻在台面上磕几下，震出里面的大气泡
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烤箱提前180度预热，四周可以放些热水
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将蛋糕放入烤箱中，低火130度烤70—80分钟即可
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烤好的样子，如果表面上色快，中途可以盖上锡纸以防烤糊了
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烤好出炉后，举起在台面上磕几下，震出里面的气体，待凉后可以放入冰箱，吃的时候脱膜即可
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成品
特点是“黄天鹅”鸡蛋非常与众不同，无蛋腥味，味道很香，而且颜色金黄很漂亮
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蓝莓蛋糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蓝莓蛋糕简笔画、蓝莓蛋糕的信息别忘了在本站进行查找喔。
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