黑小豆的正确吃法（黑小豆）

大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。黑小豆的正确吃法，黑小豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、大小不同

黑豆大而圆，和普通黄豆差不多，煮熟后变扁变长，体积总体增大犹如蚕豆大小。黑小豆体积大于于绿豆，形状不是正圆，微扁、微椭圆。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多，不过明显是椭圆的。

2、内部颜色不同

黑豆掰开里面是黄色或绿色；黑小豆掰开里面是白的。

3、原产地不同

黑豆原产地为中国东北，黑小豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

4、营养价值不同

黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。黑小豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。并且黑小豆还具有药用价值。

扩展资料

黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。

还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

参考资料来源：搜狗百科-黑小豆

参考资料来源：搜狗百科-黑豆 （豆科植物大豆）

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