啤酒鸭最正宗的做法视频（啤酒鸭最正宗的做法）

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1、前言啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。

2、据传起源于清代。

3、啤酒鸭的做法有很多种。

4、其主料为鸭子、啤酒。

5、将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

6、材料主料：鸭250g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、啤酒500ml、大蒜适量、生姜适量、八角10g、香叶5g、花椒10g、指天椒适量、青椒50g、料酒适量啤酒鸭1鸭子半只，切块2配料：指天椒、青椒、八角、香叶、花椒、姜蒜3调味料：盐、酱油、料酒、啤酒4鸭块焯水5趁这时间切好姜蒜，辣椒6焯水之后捞起备用7热锅下油8下鸭块煸炒9下姜蒜10下料酒继续翻炒11下酱油12下点冰糖上色13下大料14大料炒出香味后下啤酒15大火煮开之后转小火焖16焖好之后下辣椒，下适量盐调味17辣椒熟之后可以起锅小贴士鸭子要焯水去鸭腥味，盐可以选择先放下去焖，也可以后下。

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