​锅烙的做法大全

相信大家在生活中都吃过锅烙吧！很多北方地区的人也将锅烙叫做锅贴，就是炖上一大锅的铁锅菜，然后再过在边上溜上几个馍馍，这样做出来的馍馍不仅吃起来味道特别好，而且还可以选择做成脆脆的，可以做白面的也可以做五谷杂粮面，下面介绍铁烙的做法大全

主料： 小麦面粉1000g, 猪肉300g, 韭菜100g

辅料： 油(适量)

步骤：

1.准备面粉，加入适量的水。和成面团。醒至20分钟。

2.韭菜切小段。

3.肉馅自己剁的。

4.把肉馅和韭菜放入盆中，放入油，盐，五香粉，老抽，海米，味精，拌均匀。

5.把面团戳长条，揪成小挤子。

6.赶上薄皮，放上肉馅，包上饺子。

7.全部包好。

8.锅中放油。

9.摆上饺子。

10.加入适量的水，转小火。

11.等水全部烤干，就好了。

12.出锅了。

用料 :面粉两大勺、淀粉一勺、饺子随意

步骤 1

饺子就不多说了 冻饺子和现包的饺子都可以

步骤 2

面糊 看自己的用量 面粉淀粉2:1的比例就行 然后加5倍的水 多一些也没有关系 一定搅拌均匀没有颗粒就可以了

步骤 3

锅里倒入油 适量就可以 能保证每个饺子底部都有油就行 如果想锅烙底下的硬壳厚一点就多一点油 这样也更酥脆更金黄 然后把饺子码放整齐 大概的大小就是你家盘子能装的下的大小就可以 另外 如果你用的插电的饼称此时你不用管火的大小 如果用明火平底不粘锅 以上的步骤都是小火 下面就可以在摆放好的饺子周围均匀的倒入面糊水了 然后大火 扣好盖子

步骤 4

等饺子皮变透明了就可以 素的大概15分钟肉的大概20分钟 还是一个道理 如果你用点的不用管火力大小 如果用明火 5分钟后需要改中火 图片就是出锅前的样子

步骤 5

最后一步提醒下 要先关火小心别烫着 找一个平的盘子 如果实在没有那么合适的 也可以借用一下锅盖 但是要把水擦干净 把盘子扣在饺子上 翻过来 金黄的锅贴就完成了 如果家里有牙口不是特别好的老人 可以全程小火 那样酥酥的不会硬 更适合老人