最简单的花生糖做法

小时候大家最喜欢的零食就是花生糖，香甜酥脆是小朋友的最爱，花生糖是非常传统的经典小吃，但是外面买的一般都有添加剂，而且还不卫生，如果经常吃对人身体没什么好处，但是自己自制呢，又不会，一般最简单的花生糖的做法是什么呢？下面具体介绍几个花生糖的做法。

自制花生糖做法和步骤

1将花生仁放入锅中（不用放油），中小火将其炒香；炒好的花生仁晾凉，搓去红衣，待用；锅内放少量的油，下入白糖，中小火，用锅铲不停地翻炒；炒至白糖融化；放入麦芽糖；将麦芽糖炒至与白糖融合在一起，然后小火慢慢熬；

2用筷子沾少许糖浆，放在冷水里，几秒后拿出筷子试一试，当糖浆凝固后的口感是脆脆的不粘牙时，说明糖浆就熬好了；趁热倒入花生仁，拌匀；然后倒入模具中（模具里最好垫一层保鲜膜，方便花生糖取出），将表面压平；

自制花生糖

3然后将其从模具中取出，切成块，待花生糖彻底放凉变脆后即可。

自制花生糖

小贴士：

1.做花生糖，最重要的一点就是掌握好熬糖浆的火侯。火侯不到，吃起来粘牙；火侯太过，花生糖容易碎。因此炒糖的时候，如果不是很熟练，最好用小火慢慢炒，炒至白糖融化后就可倒入麦芽糖，待麦芽糖炒融化后，一定要用小火，比较好掌握一些。判断糖浆是否熬好的小窍门就是：用筷子沾少许的糖浆插入冷水中，当糖浆凝固后咬起来是脆的时说明已经熬好了。感觉熬得差不多时要多试几次，这样可及时掌握好火侯。

2.糖浆熬好后要趁热倒入花生仁，如果待糖浆变凉后很难拌匀；

3.步骤11切花生糖的时候，也要趁热切。将整块的花生糖稍稍晾一下让其稍微变硬一点点时就可以切了。不要等花生糖已经变凉变脆了才切，那样很容易碎；

4.炒花生仁的时候，火也不要太大，特别是听到花生仁发出“劈啪”的响声后，一定要转小火，以免烧焦。

【自制花生糖】

食材：花生米 200g、玉米油 15g、麦芽糖 100g、白砂糖 100g

自制步骤

1、花生炒熟后放凉去皮

2、准备好白砂糖、玉米油和麦芽糖

3、麦芽糖隔热水软化备用

4、烤盘上放一张防粘油纸.

5、锅中放入油和白砂糖，中小火熬糖浆

6、熬化后变成蜂蜜色

7、倒入麦芽糖，用锅铲搅匀

8、熬到比较粘稠，颜色呈现焦糖色把火调到最小

9、用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了

10、倒入花生米翻炒均匀（火可以开大一点）

11、炒匀后将其放在油纸上，趁热快速整形

12、最好放在一个角上，并用刮板压实、压平，再把四边压整齐

13、整好型后等它散散热

14、趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了