赤小豆（赤小豆和红豆的区别与功效）

今天给各位分享赤小豆的知识，其中也会对赤小豆和红豆的区别与功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

赤小豆是什么豆 赤小豆的功效和作用

有一种豆类它跟红豆挺像的，要是不仔细辨认的话还真的认不出来，这个就是赤小豆，这赤小豆究竟是什么豆？赤小豆有什么样的功效和作用呢？

赤小豆是什么豆

赤小豆是属于一味中药，它的外观是比较细长的。赤小豆有利水消肿、利湿退黄的作用，其味甘性平，归于心经和小肠经，常用于治疗由于肾气虚弱、气化功能不足导致的水肿，尤其是腰以下水肿更加明显，常与桑白皮、白茅根、薏苡仁等同用。

赤小豆的功效和作用

第一它能够利湿消肿，像对于各种的水肿，还有一些湿热比较重的黄疸、便血、脚气、痢疾等等，凡是有湿热导致的肿，赤小豆都有很好的作用，因为它有清热利湿、清热退黄、解毒排脓的作用。

第二个它就有利尿的作用，所以对于心脏病，比如心衰的病人，还有肾炎的病人等等的，包括肝病肝硬化的病人，这种水肿，它都能有一定的利尿作用，因此也有一定消肿的作用。

第三个它富含有叶酸，所以产妇还有哺乳期的妇女，赤小豆它有催乳的作用。

第四个它有润肠通便的作用，还有这种调节三高，比如降血压、降血脂、降血糖的作用，有预防肾结石、胆囊结石这些作用，还有健美减肥的作用。

第五个它可以治疗流行性腮腺炎，也就是咱们说的痄腮。

第六个就是说刚才已经说过了，由于它有利尿的作用，所以它也可以用于肝硬化腹水的病人来去腹水。

赤小豆和红豆的区别

1、从本质上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲；中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。红豆，又称海红豆，属于豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用。

2、从外形来看：大体来说两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。

3、从用途来看：红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。

4、从口感来看：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

赤小豆有毒性吗

赤小豆属于五谷杂粮中的一种，对人体健康是有益的，没有毒副作用，但是，赤小豆不能和以下食物同吃，赤小豆羊肝：这两种食物分开吃对我们的健康是很好的，但是搭配在一起会引发一定的疾病，对我们的健康是非常不好的。赤小豆牛肚：这两种食物一起吃会降低食物中的营养元素，对我们的身体来说是一种损失。赤小豆羊肉：这两种食物搭配在一起会产生一定的毒素，严重的会危及到我们的身体健康。

赤小豆的功效与作用及禁忌症 赤小豆适合哪些人吃

1、肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好。赤小豆治水气四肢浮肿。

2、赤小豆有治水气四肢浮肿的作用，可以用9克赤小豆、9克白术、9克陈皮、9克桑白皮、5根葱白、1尾乌鲤鱼一起用600毫升水同煎，不可入盐，吃鱼服药汁，不拘时间服用。

3、产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

4、忌食：尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥；阴虚而无湿热者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日内忌赤小豆。

5、在使用赤小豆时，可以单独使用赤小豆，也可以搭配赤茯苓、当归、连翘、白茅根、瓜蒂、鲤鱼、麻黄、商陆等中药来使用，阴虚而无湿热人群忌用赤小豆；小便清长人群忌食赤小豆；赤小豆久食耗损人体元气津液。

什么叫赤小豆？

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解析:

赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。前者主产于广东、广西、江西等地；后者产于全国大部分地区。原植物一般土壤均可生长，以富含有机质的壤土或砂质壤土最宜生长。味甘、酸，性平。归心、小肠经。功效利水消肿、解毒排脓、利湿退黄。临床用名有赤小豆。

【本草汇言】

《神农本草经》：气味甘酸平，无毒，主下水肿，排痈肿脓血。

《名医别录》：味甘，酸，平，温，无毒。主治寒热、热中、消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。

《药性论》：使，味甘。能消热毒痈肿，散恶血不尽烦满，治水肿，皮肌胀满。捣薄涂痈肿上，主小儿急黄烂疮。取汁令洗之，不过三度差。末与鸡子白调，涂热毒痈肿差。通气，健脾胃。

《日华子本草》：治烦，解热毒，排脓，补血脉。

《开宝本草》：味甘、酸，平，温，无毒。寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。

《本草衍义》：食之行小便，久则虚人，令人黑瘦枯燥。

《汤液本草》：气温，味辛甘酸，阴中之阳，无毒。

《本草》云：主下水排脓，寒热热中消渴。止泄，利小便，吐逆卒澼，下胀满。又治水肿，通健脾胃。赤小豆，食之行小便，久食则虚人，令人黑瘦枯燥。赤小豆花：治宿酒渴病，即腐婢也。花有腐气，故以名之。与葛花末服方寸匕，饮酒不知醉。气味平辛。

《本草经疏》：赤小豆，禀秋燥之气以生，《本经》味甘酸，气平，无毒。然详其用，味应有辛，非辛平则不能排痈肿脓血，及疗寒热热中消渴也。凡水肿胀满，泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。十剂云：燥可去湿。赤小豆之属是矣。吐逆者，气逆上升也。卒澼者，大肠湿热也。甘酸敛逆气，辛平散湿热，故亦主之。

简误：陶引景云：小豆逐津液，利小便，久服令人枯燥。凡水肿胀满，总属脾虚，当杂补脾胃药中用之，病已即去，勿过剂也。基治消渴，亦借其能逐胃中热，从小便利去。若用之过多，则津液渴而渴愈甚，不可不戒也。

《本草蒙筌》：味辛、甘、酸，气温而平。阴中之阳。无毒。外科称要剂，脚气为捷方。散痈肿，末调鸡子清箍；下水气，末入通草汤服。小儿急黄烂疮，取汁洗之，不过三度；大人酒醉燥热，煎汁饮下，只消一瓯。和桑白皮煎，治湿痹延手足胀大；同活鲤鱼煮，疗脚气入脐腹突高。但专利水逐津，久服令人枯燥。

《本草乘雅》：豆为肾水之主谷，赤小者，又为肾之心物，水之用药矣。故主水用不行，致作水肿及痈脓尔。别录广之治寒热，热中消渴者，以寒本之气，入通于肾，而病热标之，亦肾气不周于胸，消渴引饮也。泄利癃闭，正水无用，腹满为枢机转阖，吐逆卒澼，为开阖两持。仲景用赤小豆汤，疗伤寒瘀热在里，身必发黄之义，可默悟矣。

《药性解》：赤小豆，味甘酸，性平，无毒，入心经。主消热毒，排痈肿，解烦热，补血脉，止泄泻，下水气，利小便，除大便血，解小麦毒。

按：赤小豆，南方心火之色也，故独入之。经曰诸疮痛痒，皆属心火，又曰心主血，故主疗如上。小肠者，即受盛而与心应者也，故亦能利之。《衍义》曰：久服令人黑瘦枯燥，亦以利小便之故耳。

《本草备要》：通，行水散血。《十剂》作燥。

甘酸思邈咸冷。色赤，心之谷也。性下行，通小肠，利小便，心与小肠相表里。行水散血，消肿排脓，清热解毒。治泻痢脚气，昔有患脚气者，用赤小豆袋盛，朝夕践踏之，遂愈。同鲤鱼煮食汁，能消水肿，煮粥亦佳。敷一切疮疽。鸡子白调末箍之，性极粘，干则难揭，入苎根末则不粘。宋仁宗患痄腮，道士赞能取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈。中贵任承亮亲见后，任自患恶疮，傅永投以药立愈。问之，赤小豆也。承亮始悟道士之咒，伪也。后过豫章，见医治胁痈甚捷，任曰：莫非赤小豆曰耶？医惊拜曰：用此活三十余口，愿勿复宣。止渴解酒，通乳下胎，然渗津液，久服食人枯瘦。《十剂》曰：燥可去湿，桑白皮、赤小豆之属是也。按二药未可言燥，盖取其行水之功，然以木通、防己为通剂，通燥二义似重。故本集改热药为燥剂，而以行水为通剂。

《本经逢原》：即赤豆之小而色黯者，俗名猪肝赤，其性下行，通利小肠，故能利水降火，久食令人枯燥。瓜蒂散用之，以泄胸中寒实，正以其利水清热也。生末敷痈肿，为伤寒发颐要药。发芽同当归，治便红肠痈，取其能散蓄积之毒也。

《本草崇原》：赤豆煮熟，其味则甘，生时其气微酸，故曰甘酸平。豆者，水之谷也，其性下沉，是主从上而下，由外而内，色赤属火，又主从下而上，由内而外。《本经》主下水肿，乃从上而下，由外而内也。排痈肿脓血，乃从下而上，由内而外矣。

《本草求真》：〔批〕利小肠湿热。

赤小豆专入心，小肠。甘酸色赤，心之谷也。其性下行入阴，通小肠而利有形之病，故与桑白皮同为利水除湿之剂。十剂云：燥可去湿，桑白皮，赤小豆之属是也。是以水气内停，而见溺闭腹肿，手足挛痹，痈肿疮疽，非此莫治。朱氏《集验方》云：宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之，取小豆七七粒为末，敷之而愈。中贵人任承亮后患恶疮近死，尚书郎傅永授以药，立愈。叩其方，赤小豆也。予苦胁疽，既至五脏，医以药治之，甚验。承亮曰：得非赤小豆耶。医谢曰：某用此活三十口，愿勿复言。有僧发背如烂瓜，邻家乳婢用此治之如神。但其性最粘，敷毒，干则难揭，入苎根末，即不粘，此法尤佳。且能止湿解酒，通胎下乳。陈自明：予妇食食素，产后七日乳脉不行，服药无效，偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行。至十剂取此为燥，亦以水行而燥自生之意，并非因其药性本燥而言也。故书又戒多服则令人津液枯槁而燥。

《得配本草》：甘、酸。入手少阴、太阳经。行水散血，消肿排脓。通乳汁，下胞衣。

得鲤鱼，治脚气；得通草，下心气；得杏仁泄肉里湿热。配鸡子白，敷痘后痈毒；配根末，治痈疽神效。佐桑皮，去水肿；合黄蜡，治水谷积痢。

多服泄津液，令人枯燥。

《本经疏证》：人身阳非阴不生，阴非阳不化。水火者阴阳之征兆，故火贯水中，则水用宣，水藏火中，则火体靖。水用宣则五液各归其所，而无水溢之患，火体靖则诸气各由其道，而无煎灼之疴。痈肿脓血，火反灼水也。水肿者，火不行水也。虽然，痈肿脓血，是血分病，水肿，是气分病，何以赤小豆均能治之？盖气血缘源于脾，以是知血与水同源而异派，浚其源其流未有不顺者矣。谷气者归脾，豆又以象形为肾谷，赤小而紧，则又被心气于肾，所谓贯火气于水中，蓄水气于火内，乃其要则在乎本归脾，能吸火精防水溢也。（吸火精火生土也防水溢土克水也）然凡物之于人，能抑其盛者，不必能起其衰，能起其衰者，不必能抑其盛，痈肿脓血为火之有余，水肿则火之不足，赤小豆两者兼治，既损其盛，又补其衰，洵神已乎。而不知有余而往，不足随之，不足而往，有余从之，故其凑于阴者，即不足于阳也。矧气血同以谷而化，化谷同以火为用。设使阴阳不平，火随化机而滞于血，则气分之火自衰，而为患于此，即不为患于彼。故气分为水肿，亟提血分之火，使转而和阳，则肿已，血分为痈脓，便撮其中之热，转随阳分而泄，则痈亦已，以同为脾家化气化血之火也。试观仲景之用赤小豆瓜蒂散，岂不以火入阴中，水无所藉以行，遂结于胸乎；麻黄连翘赤小豆汤，岂不以火蒸于中，不能化外之湿，湿盛于外，不得交在中之阳以相经乎；赤小豆当归散，岂不以热迫于血，而阳分反无热乎？亦良以凡豆均钟生气于晚春，告成实于早秋，独此则布种生苗于中夏，成实必至秋尽，是其色红体小，禀气于火者，偏徘徊凉风清露之中而成其质，则其偏能引火气达于火退之处，而拔火气之正盛以转变凉爽之区，又何疑焉？予以赤小豆治肿，凡阳水益见其功，因悟及此。

渴有虚实，渴而小便多者，虚渴也；渴而小便不利者，实渴也。两者均于消渴病见之，伤寒中仍有饮水不化，水停生热而渴者，尤实中之实，此其验当以脉浮数，或水入即吐，或自汗出为凭。盖肠胃之受盛有限，水入之无节难量，故满则泄则溢矣。此则以伤寒而论，若杂病亦有水与热相搏而不相入者，则水不能化津，火适足以耗液，相搏则寒热，不相入则消渴，或阳结于上，阴溜于下为泄利，或不泄利为腹胀满，或反逆于上为吐，或入于幽隐成澼，皆可以利水已之。但察其水系未化者，以五苓散治之，使其上而后下，若其已化，则直以赤小豆通之可也。

《本草新编》：赤小豆，味辛、甘、酸，气温而平，阴中之阳，无毒。入脾经。下水，治黄烂疮，解酒醉，燥湿浸手足肿大，疗脚气入脐高突。但专利水逐津，久服令人枯燥，亦可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚，而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水，而不能利上身之湿。盖下身之湿，真湿也，用之而效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨也。

《本草分经》：甘、酸，平。色赤入心。性下行而通小肠，行水散血，清热解毒。敷疮通乳汁，下胞胎。最渗 *** ，不宜久服。

赤小豆是什么

赤小豆和红豆有些相似，外观也差不多。它是圆柱形略扁的，大概有五厘米到七厘米长，直径在三毫米左右。外皮通常为紫褐色或者赤褐色且带有光泽，赤小豆有着消肿利尿的功效，营养价值也比较高。赤小豆的种植在春夏交替的时候，还要施予一些粪肥，助其生长。

赤小豆的形状外观其实和红豆差不多，但是比红豆要更长些，它是有些扁的长圆形，长度大概在五厘米到七厘米之间，直径有三毫米左右。赤小豆的皮通常有两种颜色，一种为紫褐色，一种为赤褐色的，看起来略带光泽，其中一侧有一道白色的线条，中部还有些凹陷。

赤小豆的体积比较小，具有消除水肿和利尿的功效，非常适合孕妇产后食用。它经常用来治疗因为肾气不足，气化虚弱而导致的水肿，所以赤小豆也常被做为中药的利用，能够起到降脂降压，调节血糖，减肥的作用。

赤小豆通常是在春夏交替之际开始进行种植的，因为这个时节有利于它们种子开始萌发。还要注意的是，种子所播的深度要适合，大概在三到五厘米左右。还要在土壤中加入一些粪肥，有助于植物的生长。

赤小豆是什么东西

问题一：赤小豆是什么啊 【赤小豆】：别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被 *** 长柔毛，老时无毛。[1] 外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。

问题二：什么叫赤小豆 赤小豆又叫饭赤豆、米豆可补益脾胃，强壮身体，适用于脾胃虚弱，体虚乏力者食用。

问题三：赤小豆有什么功效 功效与作用

具有补脾益肝、补心安神的功效；开胃益脾，有促进食欲之功效。

具有补充能量，增加营养的作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

有消肿解毒、止血止痛的作用。

有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，令皮肤更加光滑。

问题四：红豆 赤豆 赤小豆到底什么区别,哪个更适合祛湿 薏米红豆粥中的“红豆”应该是“红小豆”。红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆，其功能主治：利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。与相思的“红豆”是两回事。 直接煮粥全吃了，没必要煮过一次以后喝完再添水煮。建议在网上查一下中医耽种体质养生的资料。结合你自己的体质可供参考的食疗养生会更适合你自己！

问题五：赤小豆又叫什么 赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆

问题六：赤小豆和红小豆有什么不一样啊? 别名：红小豆、饭豆、米豆、赤豆、赤小豆、红豆

使用提示：每次30克

赤小豆知识介绍：红豆Aduki Bean，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。

又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。赤小豆营养分析：1. 赤小豆含有较多的皂角畅，可 *** 肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

问题七：什么人不适合吃赤小豆 赤小豆除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。但是并不是所有人都适合食用赤小豆，赤小豆也有很多的用药禁忌，那么? 豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。根据中医的记载，赤小豆有很多功效和作用： 1、赤小豆治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘后方》) 2、赤小豆治小儿天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或痒或肿：赤小豆二升。末之，鸡子白和如薄泥敷之，干则易。一切丹并用此方。(《千金方》) 3、赤小豆治热毒下血，或因食热物发动：赤小豆杵末，水调下方寸匕。(《梅师集验方》) 4、赤小豆治大小肠痈，湿热气滞瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎汤服。(《疡科捷径》赤豆薏苡汤) 但是并不是所有人都适合食用赤小豆，赤小豆也有很多的用药禁忌，那么? ：赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬伤者，忌食百日。 如果你对赤小豆临床适应证、用法用量、不良反应等有任何疑惑，可拨打我们的全国免费服务热线，我们将有专业的药师为你指导用药。康爱多药店全国连锁的专科药店，专业销售正品赤小豆等数万款安全用药。

问题八：赤小豆长什么样 赤小豆是大家喜欢的一种食物，在夏天的时候做一下赤小豆粥是非常不错的，你知道赤小豆长什么样吗？有的人容易将赤小豆和红豆弄混，分不清这两种豆，不过大家一看赤小豆图片和红豆图片就会从它的颜色上看出两者的区别，大家可以看着赤小豆图片和它的一些外表描述一起观察一下赤小豆，下面我们在这里提供了赤小豆图片锦集，一起关注一下它的资料吧。 红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为心之谷，其功用为生津液，利小便，消胀，除肿，上吐，并治下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……。 看了赤小豆图片和它的一些自身的简介后，你是不是对赤小豆的外形方面有了更多的认识呢？赤小豆的营养成分中所含的营养物质比较多，由此可以看出它对人体的身体健康帮助是非常大的。

问题九：什么是赤小豆 赤小豆为豆科一年生草本植物，高可达90cm。具备利水消种，解毒排脓等功效。可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。

全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。

【别名】红豆、野赤豆、红豆、红饭豆、米赤豆、赤豆。

见百度

赤小豆的功效与作用及营养价值

赤小豆的功效与作用及营养价值

赤小豆的功效与作用及营养价值，在我们的生活中，我们能从许多食物中看到赤小豆。而赤小豆是一种很坚硬的食物，而且它对身体的好处非常多，下面是赤小豆的功效与作用及营养价值！

赤小豆的功效与作用及营养价值1

别名： 赤豆、红小豆、亦豆、红豆、小红绿豆、虱拇豆、朱赤豆、金红小豆、朱小豆、小豆、猪肝赤、杜赤豆、虱牳豆、茅柴赤、米赤豆

禁忌人群： 尿频的人少食。

适宜人群： 一般人群均可食用。

赤小豆的基本介绍

赤豆又名饭赤豆，为双子叶植物豆科赤小豆或赤豆的种子。一年生直立草本，全国各地普遍栽培。

秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子。

燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。

质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。

需要特别指出的是，赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。在外形上，赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。

在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤；而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥；在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。

《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。

赤小豆的功效与作用

性平，味甘、酸。利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。

1、预防便秘米

红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

2、消除水肿

赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

3、健脾利胃

红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

4、增强机体免疫功能

红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

5、催乳汁

红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳 母多吃红小豆有催乳的.功效。

赤小豆的营养价值

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸、皂甙等成分。

赤小豆的选购

选择有光泽，形态饱满（色泽暗淡无光，干瘪的可能放置时间较长)，无虫蛀就是好的。

赤小豆的存储

装进密封的盒子或袋子中，放置阴凉干燥处。

赤小豆的食用方法

如食用，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤。

赤小豆的功效与作用及营养价值2

1、消除水肿

如果是因为体内运化力不足引起的腿肿、手肿的话，可以食用赤小豆。另外赤小豆能够帮助作用于心脏性、肾脏性水肿；脚气病浮肿；肝硬化腹水等。这种疾病引起的水肿要积极去 *** 治疗，赤小豆只能辅助治疗。

2、解毒排脓

赤小豆颜色赤红，入心经能够帮助补心、清心火。一般人心火旺盛的时候很容易生疮长泡，食用赤小豆能够帮助清心火，解热毒，化解疮毒脓肿。

3、通肠润便

赤小豆中含有较多的植物纤维，食用后能够有效润肠通便，帮助防治便秘。

4、降压降脂

赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

5、产妇催乳

赤小豆比较适合产后奶汁分泌较少的产妇食用。另外如果是产妇产后出现水肿也可以食用赤小豆。在备孕期间食用赤小豆，其中含有较多的叶酸，能够有效预防胎儿神经畸形。

6、增强免疫力

赤小豆中含有的丰富的蛋白质、维生素以及其他营养成分，能够有效增强身体的免疫力，提高对抗疾病的能力。

7、适合人群

一般人群均可食用

a、 适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；

b、 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。

保健食谱

1、冬瓜赤豆汤冬瓜赤豆汤

原料： 冬瓜500克、赤豆40克

做法： 将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。

用法： 不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。

作用： 利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。

评注： 冬瓜含钠较低，是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。

2、赤豆玉米薏仁粥

原料： 玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。

做法： 将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

3、车前子赤豆甜羹

原料： 车前子200克，赤豆250克，糯米500克。

做法： 车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。

功效： 具有健脾，滋阴，补血，利水的作用。

4、赤豆鲤鱼

原料： 鲤鱼1尾（1000克以上)，赤豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。

做法： 将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。

功效： 有行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥的功效。

5、桂花赤豆汤

原料： 赤豆500克，白糖200克，桂花45克。

做法： 将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发。将赤豆放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入白糖，撒上糖桂花调匀即可。

注意赤豆要煮酥烂，要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的传统名小吃，始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。

6、黄鸭赤豆汤

主料： 黄鸭1 只，赤豆30 克，陈皮30 克，花生米30 克，冬瓜皮100克。

调料： 料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。

制法： 将赤豆去杂洗净。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。野鸭去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出洗净、斩块。

烧热锅放入鸭块煸炒，放入葱、姜、料酒，煸炒至水干。注入适量清水，加入盐、胡椒粉、赤豆、花生米、药袋，共煮至肉熟烂，拣出药袋、葱、姜，盛入汤盆中即成。

贴士： 黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气、利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。

7、桂花赤豆糕

原料： 糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。

做法： 赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。

取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时；

再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用。可作主食或点心随量食用。

功效： 可补益脾胃，强壮身体，适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。

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