泡的干豆皮怎么做好吃

一、干豆腐皮怎么泡

首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味！

二、干豆腐皮的做法

材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、

做法：

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4、下入干豆腐皮煸炒、

5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

三、干豆腐皮的营养

首先，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！

四、干豆腐皮怎么挑

优质的干豆腐皮有以下的特点：

1、外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出

2、色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽

3、滋味：纯正，咸淡适中

4、气味：清香

那么怎么辨别干豆腐皮是劣质的呢？

1、外观：不整齐，粗糙，弹性差。

2、色泽：深黄或略红或绿，无光泽

3、气味：馊味、腐臭味

4、滋味：苦、涩、酸等味