葡萄酒信息（葡萄酒信息网）

今天给各位分享葡萄酒信息的知识，其中也会对葡萄酒信息网进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

葡萄酒的酒标术语，你都知道它们吗？

在琳琅满目的货架前，抑或是别具一格的酒窖内，如何挑选出一瓶心仪的美酒，往往令葡萄酒初学者不知所措。 有趣的设计和上乘的品质通常会令葡萄酒爱好者心动不已，但其实酒瓶上的酒标术语同样不容小觑， 要想挑选符合自己期待的酒款，读懂酒标是关键。

下面我就为大家 *** 葡萄酒标上的文字概念，让你在挑选红酒时更得心应手！

01

Vintage：年份

指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的装瓶年份。老年份不一定就更好，因为大部分葡萄酒都是需要当年生产当年饮用的。熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。整体上讲，多年份混酿葡萄酒的品质并不高，因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成，以期提升葡萄酒的风味。

02

Alcohol content：酒精含量

它会告诉你这款酒有多烈，以及葡萄在采摘下来时它的成熟度如何。酒精含量包括：葡萄酒等级、产区、酒体风格等。在“旧世界”产区中，酒精含量达到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品质等级最高的；而“新世界”葡萄酒如美国的酒精含量都很高，它们一般由成熟度更高的葡萄酿造，通常其果味更加浓郁，但风味相对不突出。

03

Varietal：葡萄品种

指的是用来酿酒的具体葡萄类别。并不是所有的葡萄酒都会注明葡萄品种，该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种，然而，许多混酿葡萄酒也不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有标注任何品种，那就看该酒的原产地信息，因为按原产地命名法，该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。

04

Estate-bottled：酒庄装瓶

这个术语表明酿造并包装这款葡萄酒的人们也在他们自己的土地上种植葡萄，因此酒庄装瓶的葡萄酒要求其葡萄必须来自该酒庄葡萄园而且在该酒庄酿造。在饮酒的时候，它一般是优质酒的符号。

05

Appellation：产区

用来酿酒的葡萄所生长的国家或是地区。它既可以很宽泛，像是加州，也可以很具体，比如纳帕谷。一般来说，产区标注的越具体，葡萄酒的品质就越优良，当然其售价也越高。某些葡萄酒还会标注出其所选葡萄的葡萄园。

06

Reserve：珍藏

几乎在所有的葡萄酒里，它都只是一个可以忽视的市场 *** 术语。唯一的例外是来自西班牙的里奥哈葡萄酒；在那里，“珍藏”一词意味着葡萄酒已经过三年的熟化，并且其中一年是在木桶里进行的。

07

Gold Medal Standard：金牌标准

“标准”两个字最容易忽悠人。事实上，并没有“金牌标准”这种官方说法或荣誉称号。这种葡萄酒很可能压根儿就没获奖。

08

Grand Vin：优质葡萄酒

这个术语可以被翻译为“优质葡萄酒”。传统意义上来说，这个术语应该指的是由某位法国酿酒师所酿造的更优质的葡萄酒。然而，谁能使用这个术语，或这瓶酒到底尝起来味道怎样，并不存在一个官方的说法或规则。

09

Winemaker's Selection：酿酒师精选

通常来说，这个术语是酿酒师有意而为的。要么这款酒确实是酒庄内比较优质的葡萄酒，要么这只是酒庄的 *** 术语。

看酒标是一门真正的技术活，想要看懂不仅需要深厚的葡萄酒文化功底，还需要额外花费时间去辨别。 通过上面的介绍，你是否对葡萄酒酒标更了解了呢？

红酒的基本知识

红酒的基本知识

红酒的基本知识，红酒经自然发酵酿造出来的果酒，初学葡萄酒时多问问题是个不错的习惯，有些问题虽简单但却最是容易拎不清，总是被一遍遍的反复问。那么，以下来介绍红酒的基本知识

红酒的基本知识1

一瓶酒开瓶后更好度在多长时间内喝完?如果喝不完应该怎样储存?

一般的白酒开瓶后3小时，红酒8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是：把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜，没有的话就放冰箱。

放置时要注意让瓶身直立，以减少酒与空气的接触面。如果用抽真空瓶塞取代原有的软木塞，则葡萄酒的风味还可以勉强保存两三天。(瓶塞抽真空器可以在网上购买)

有时候打开一瓶红酒，里面有一些沉淀物或者酒渣，请问是怎么回事?

一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：

一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。

另一种是葡萄酒结晶石(Wine Crystals)，形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端(平放或倒置酒瓶的缘故)。这种晶体是完全无害的。

白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。

没有专用冰桶，用冰箱冰镇葡萄酒是不是会减低葡萄酒的质量和味道呢?

如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，所以不太好，但若是冰凉后马上饮用，就没有问题了。但还是要注意：别将红葡萄酒和芳香浓郁、酒体丰满的白葡萄酒等冰的温度过低，以避免其香味和风味将会减低。

葡萄酒冰桶，是可以感觉更专业、更正式，而且可以避免将葡萄酒冰的温度过低，所以不妨准备一个吧!使用冰桶冰葡萄酒时，注意一下温度，品尝一下各种温度下的葡萄酒，风味都不一样喔!

请问葡萄酒的卡路里究竟有多少呢?

80ml左右的一般的葡萄酒，约有60千卡热量左右，而甜味葡萄酒(白酒)的卡路里就稍微多一点。而一杯的啤酒为195千卡，单人份(约30ml)威士忌为75千卡，50ml的白兰地为125千卡，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中为普通程度。

但葡萄酒的好处是，葡萄酒是酒精饮料中唯一的碱性饮料，所以，可以理解为什么那些非常在意健康的人，都是葡萄酒的爱好者。

为什么同一个年份同一个酒庄出的葡萄酒，在不同的时间喝会有不同的味道?

这个问题彰显了葡萄酒的复杂性，影响葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一个是葡萄酒的发展。葡萄酒是有生命的，酒在瓶子里会不断的变化，因此不同的时间饮用会感受到他不同的风味。其次是喝酒时的温度，温度不同会影响葡萄酒的味道;再次是葡萄酒存放的地方，因为在不同地方存放的葡萄酒，对他们的发展是有影响的。

因此，即便是同一年份同一酒庄在同一时间喝，味道也有可能是不一样的。还有其他一些因素，如喝酒的环境、人物、配菜、心情等这些会对葡萄酒的味道产生影响。

孕妇可以喝葡萄酒吗?

从传统的医学角度来讲，孕妇应忌烟酒。但由于葡萄酒含有的酒精度比较低，且红酒里的单宁可以还可以疏通血管，行气活血，补充矿物质和营养。国外的妇女在 *** 期间都会适量饮用一些葡萄酒以补充身体的铁质。

因此，可以在临睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能过量。对高酒精度的威士忌、伏特加等应戒掉，因一次过摄入太多酒精则会 *** 心脏，引起血压高、加重肮脏的负担，使大脑和神经变得迟钝，这对胎儿发育不利。

白葡萄酒甜酒需要醒酒吗?如果要醒酒，应该注意些什么?

一般人的观念里需要醒酒的不外乎陈年红酒，几乎很少有人提及白葡萄酒，尤其是甜白葡萄酒需要醒酒。其实并不是每一种甜白葡萄酒都需要醒酒，质量一般或浅龄年轻型态的甜白酒是不需要醒酒的，只有品质特别优异，又具有数十年陈年潜质的甜白酒才需要进行醒酒。

上好的法国苏玳(Sauternes)出产的甜白酒，一般具有50年以上的陈年潜力，当经过20-30年的陈放之后，会产生些许残渣，在这种情况下就需要醒酒，其主要是滗酒的程序，以便于分离酒瓶内的沉淀(Sediment)。

甜白酒的醒酒过程与一般陈年红酒不同，因甜白酒适饮温度比红酒要低许多。因此，甜白酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打 *** 。

甜白葡萄酒完成滗酒后，应马上开始饮用而无须等待醒酒，否则越醒越热，若比对红酒30-60分钟的醒酒时间，到时候喝到的也就是温热的糖酒，而非沁凉可口的甜白葡萄酒。

如果非要醒酒的话，那么就建议将盛着酒的醒酒器浸在冰水之中，或放置于冰箱内，等个数十分钟再饮用，其实，只要你高兴就好，无所谓必须的一道程序。

衣服沾染了葡萄酒痕迹，应该如何应对?

如果是刚刚将葡萄酒液溅射到衣物上，如果条件允许，应立即换下，用食盐撒在上面，然后用清水清洗，再用洗衣粉或肥皂洗涤。如果不能及时处理，则在清洗时，更好度先用苏打水或者牛奶浸泡，再进行常规清洗。

葡萄酒瓶的瓶口为什么有层塑料封套?瓶底为什么呈凹凸状?

瓶口有塑料封套是为了防止虫子咬软木塞。有时，封套上还会留有小孔，这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换。而瓶底有凹凸是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒。

葡萄酒的酒精度为什么会不一样?

一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，主要由葡萄果实中的糖分含量决定的。

不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的糖分含量乃至葡萄酒酒精度的不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度大都在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%;像法国、德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄糖分含量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。

红酒的基本知识2

鉴定方法一

【主料】红葡萄酒、食用碱、水

【其他】餐巾纸

【操作过程】

1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行;

2、准备一张普通的餐巾纸;

3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀 *** ，中间不会有沉淀;

4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;

5、这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

鉴定方法二(适用于家外场合)

将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀 *** 就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外 *** 只是水迹。

市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99%的准确率。那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。

所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。

如何鉴别进口红酒

一、现在中国市面上很多红酒瓶上是没有商标的，完全是三无产品、是假货。正规的进口红酒，瓶体上面贴有国家工商局核发的商标、 *** 、地址、 *** 等信息。用户可拿手机下载一个“我查查”软件，能直接扫描出来它的价格和相关信息。

二、看手续：可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。

为防范不法人员伪 *** 冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。

三、看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。

标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的.名号，越可能是假的。

四、看条形码：69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。

五、看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml

六、看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

七、看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。

八、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。

九、看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，酒质变坏的颜色有浑浊感。

十、酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

十一、闻气味：如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

十二、品口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有 *** 感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

红酒的基本知识3

关于红酒的喝法

1、红酒怎么喝美容

1、1、对于刚接触葡萄酒的朋友来说，干白葡萄酒比干红葡萄酒容易接受，干白葡萄酒入口较为清淡，单宁不是很重，尤其是和海鲜搭配，能提高食材的鲜味。因此，如果之前没喝过葡萄酒，那么先来瓶干白吧。等喝习惯干白再喝干红的话会非常容易接受，并且可以体味出他们的特色和不一样的口感。

1、2、在拿到一瓶干红葡萄酒的时候，尤其是有一些年份的葡萄酒，那么开瓶的第一件事并不是直接倒入酒杯饮用，而是放在一个可以使酒体充分与空气接触的容器中，专业点说的话叫醒酒器，这样可以使葡萄酒充分氧化，经过醒酒以后，酒的果香会越来越浓郁，味道也不再是那样干涩，能感觉到酒的味道层次分明。

1、3、基本做到前两点的话，就应该对葡萄酒有重新的认识了，会发现葡萄酒其实非常的好喝，无论是和正餐搭配还是喝甜点水果搭配都有不同的味道。

1、4、注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝红酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。

2、红酒一次喝多少

红酒中尽管含有较少量的酒精，但是也不宜过多饮用，一般每天喝50毫升就能够起到美容养颜的功效。另外如果是有需要喝红酒还帮助促进消化的，可以喝上约60~100毫升的红酒来 *** 胃液分泌。

红酒的美容作用红酒中含有的抗氧化物质能够帮助加强身体的新陈代谢有效帮助避免肌肤出现的色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛长皱纹等等问题。另外红酒还能够帮助去角质，有效嫩白肌肤。

3、睡前喝红酒可以美容

红酒每天适量的饮用对人体的帮助很大，如抗衰老，美容，降低胆固醇预防心血管，增加新陈代谢，杀菌等多种好处，有一点需要一提的是葡萄酒像体内的雌激素一样可增加造骨细胞的活动，它可减少得骨质疏松病的风险。饮用的更佳时间是在晚上7点至9点半，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉。

喝红酒的好处

1、佐餐性:独特的红酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

2、营养性:红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。

3、保健性:红酒独有的含聚酚等有机化合物，使红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

4、享受性:好的红酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说，红酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值。

当然了，毕竟红酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。

红酒美容方法

1、喝剩的葡萄酒中加入少许蜂蜜调成糊状，就是天然的抗皱面膜，能增加皮肤弹性。将面膜敷在面部和颈部，保持10分钟，等皮肤稍微变红后，用凉水将脸清洗干净。

2、如果想更充分利用葡萄酒中的果酸成份，那就加入红糖制成去角质面膜。在酒精充分挥发的红葡萄酒中加入少许红糖，放入冰箱冷藏室，待红糖充分溶解于酒中变粘稠后，涂于脸上，用手指轻轻揉擦以除去老化的角质，最后用凉水将脸洗净。

谁知道葡萄酒的信息·！！！

Red Wine

红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红 *** 素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。 红酒的成分编辑本段红酒的成分相当复杂，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多钟。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。 红酒的酿制过程编辑本段第一套

一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红 *** 素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。

五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。

第二套

A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。

B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

H. 装瓶：熟成后即可装瓶。 酿制红酒的葡萄种类编辑本段葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有Shiraz，Cabernet，Sauvignon，Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已。

红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。

旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。 红酒和干红的概念和区别编辑本段所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。

干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。

也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。 红酒的保质期编辑本段红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，更佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。 品尝红酒的步骤编辑本段第一套

第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于更佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时更好度，造成酒香四溢的氛围。

第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。

第二套

1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 法国红酒的分级和分类编辑本段 法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地更具代表。

波尔多市外围又细分几个产区，全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最闻名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部，价格越高。

日常餐酒 (Vin de Table)

用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高则不超过15%。

Vin de Table日常餐酒，又分 ***

1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）

2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）

3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

地区餐酒 (Vin de Pays )

由更好度的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

优良地区餐酒(V.D.Q.S)

等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。

法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)

最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。 法国的红酒文化历史编辑本段“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

－－威廉·杨格

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。

在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

『勃根地第地区』

本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』

仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)超过九千座，该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Gr *** es)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。

格拉芙(Gr *** es)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。

『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』

与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。

法国红酒商标上的信息一般都有哪些

法国精品葡萄酒的酒标上有很多具体信息，根据酒商所在区域或产区法律的不同规定而有所差异。法国酒标出现的信息一般会包括名称(Name)、酒精含量(Alcoholic content)、容量(Volume)、年份(Vintage)、葡萄园(Vineyard)、酒商(Producer/Winery)、装瓶酒庄(Bottling Estate)、法定产区名称(Appellation)、列级信息(Classification)、葡萄酒类型(Type of Wine)、 *** 声明(Government Warning)和亚硫酸盐含量(Sulfite Content)。

除类似“年份”和“酒精含量”这种比较直接的产品信息外，许多葡萄酒爱好者都会从酒标上获取不少看不见的信息。比如，法定命名产区对于葡萄酒品鉴家来说，就不只是一个名称那么简单，它同时还说明了此酒的酿酒葡萄品种，熟成方式和生产工艺等。

二、酒标信息的表述方式

那么，法国葡萄酒酒标表述上述信息的方式是怎样的呢？以下就以著名的玛歌酒庄干红葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France)为例，详细分解法国葡萄酒的酒标。

品酒家们喜欢从酒标信息中判断葡萄酒的品质，而投资家们则通过看酒标来判断此酒是否值得投资。实际上，有很多因素能决定某款精品葡萄酒是否适合投资。但无论如何，要想了解精品葡萄酒，学习阅读酒标就是非常不错的开始。

(1) 装瓶地点(Mis en Bouteille au Chateau)

指葡萄酒装瓶的地点为生产酒庄。并不是所有的酒庄都有能力进行独自装瓶。

(2) 酒庄名称(Chateau Margaux)

这既表示葡萄酒的生产商——玛歌酒庄，也可以认为它是葡萄酒的品牌。

(3) 葡萄酒类型(Grand Vin)

此类信息可包括餐酒、起泡葡萄酒、甜酒和白葡萄酒等。

(4) 酒庄商标(玛歌酒庄城堡图像)

这部分内容要么是酒庄的商标，要么是酒庄城堡的图像。如果标的是酒庄的商标，就必须是酒庄的真实图像。

(5) 年份(1996)

年份是指此酒葡萄原料的收获年份。影响年份好坏的因素有很多，如天气、葡萄品种、土壤等等。1982就是法国波尔多产区非常出色的一个年份。

(6) 列级信息(Premier Grand Cru Classe)

意即玛歌酒庄是波尔多一级庄。并不是所有的酒庄都被列级，当然，只要是被列级的酒庄就必须把自己的级别表示出来。

(7) 产区(Margaux)

指酒庄所在的产区(多指行政方面)的名称。

(8) 法定产区名称(AOC)/次产区(Appellation Margaux Controlee)

酒庄在葡萄的栽培和葡萄酒的酿制过程中都必须遵循此AOC的相关要求。

(9) 酒精含量(12.5% Vol。)

法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间。

(10) 生产商(S.C.A. Chateau Margaux Proprietaire a Margaux-Franc)

生产商有可能是酒庄本身，也有可能是酒庄所属的大型公司。

(11) 容量(75 cl)

葡萄酒标准瓶的容量为750 ml (或75 cl)。

进口葡萄酒的中文标签上要显示哪些信息?

品名、产地、年份、灌装日期、保质期、进口商名称、级别（或者葡萄种类）、容量、酒精度等。下图有两份式样。

红酒的种类有哪些

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁，经完全的或部分的生物发酵而获得的饮料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊产区（气候土壤品种传统）酒度≥7.0%。按色泽分为白葡萄酒（近无色、禾秆黄、金 *** 等）、桃红葡萄酒（玫瑰红色）和红葡萄酒（宝石红或石榴红色）。按含糖量分为干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超压力（20℃）分为平静葡萄酒（二氧化碳超压力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（发酵产二氧化碳超压力0.1～0.25兆帕）、加气葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（发酵产二氧化碳超压力≥0.35兆帕）和加气起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超压力≥0.35兆帕）。

另外，以新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料，在生产过程中或后经过某些特殊处理、依法酿制的葡萄酒被定义为特殊葡萄酒。该类葡萄酒既具有葡萄品种本身特征，又具有所用生产工艺技术的特点，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

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